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Hydraulique pastorale et gestion des parcours IRD
Bernus, Edmond.
Tipo: Text Palavras-chave: POLITIQUE DE DEVELOPPEMENT; DEVELOPPEMENT RURAL; BILAN; AMENAGEMENT HYDRAULIQUE; ELEVAGE NOMADE; PARCOURS; RESSOURCES EN EAU; RESSOURCES VEGETALES SPONTANEES; VALEUR NUTRITIONNELLE; HYDRAULIQUE PASTORALE; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT; 1951 1992.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:37377
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Importancia del consumo de productos andinos en la dieta de ninos preescolares IRD
Choqueticlla, F.; Chevalier, Philippe.
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; APPORT NUTRITIONNEL; ENFANT D'AGE PRESCOLAIRE; RATION ALIMENTAIRE; PRODUIT ALIMENTAIRE TRADITIONNEL.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38559bis
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Effets de l'arbre sur la production et la qualité des pâturages sahéliens IRD
Akpo, Léonard-Elie; Grouzis, Michel.
A partir d'une étude réalisée au Ferlo (nord Sénégal), l'objectif de ce travail est de quantifier l'impact de l'arbre sur la production et la valeur nutritive des herbages à l'échelle de l'exploitation de l'espace pastoral. Les résultats ont montré que la préservation de l'arbre dans le système de production pastoral est donc primordiale dans la mesure où il améliore le potentiel de production de la strate herbacée et par conséquent les conditions d'élevage
Tipo: Text Palavras-chave: ARBRE FORESTIER; STRATE HERBACEE; STRATE LIGNEUSE; PRODUCTION VEGETALE; BIOMASSE HERBACEE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PATURAGE; INTERACTION ARBRE HERBE; PHYTOMASSE.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010004752
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Pour l'étude des aliments d'Afrique : un réseau de laboratoires et une banque de données IRD
Favier, Jean-Claude; Ireland-Ripert, J.; Feinberg, M.; Gallon, Georges.
Tipo: Text Palavras-chave: BANQUE DE DONNEES; RESEAU D'INFORMATION; ALIMENT; INVENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; VALEUR NUTRITIONNELLE; LABORATOIRE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE; RECOMMANDATION.
Ano: 1992 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:36914
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Transformation des pratiques de sevrage des Teke Kukuya du Congo liée à leur migration du milieu rural au milieu urbain IRD
Gami, Norbert; Trèche, Serge; Massamba, Jean-Pierre.
Le but de ce travail est de caractériser, en particulier au niveau de la date d'introduction et de la valeur nutritionnelle des bouillies, les transformations dans les pratiques de sevrage de l'enfant Kukuya liées aux migrations du milieu rural vers les milieux semi-urbains et urbains. La méthodologie utilisée a consisté en une enquête par questionnaire et en des prélèvements d'échantillons de bouillies. 71 mères d'enfants en âge de consommer des bouillies ont été interrogées sur les pratiques de sevrage suivies et sur leurs déterminants socio-culturels entre 1989 et 1990 dans un village (Souo) et un centre secondaire (Lekana) du plateau koukouya et dans un quartier de Brazzaville (Mikalou). Les échantillons de bouillies ont été récoltés au moment de leur...
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; COUTUME ALIMENTAIRE; NOURRISSON; SEVRAGE; VALEUR NUTRITIONNELLE; PRATIQUE SOCIALE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; MILIEU RURAL; MILIEU URBAIN; TRANSITION NUTRITIONNELLE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38270
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Répertoire général des aliments : 3. Table de composition des fruits exotiques, fruits de cueillette d'Afrique IRD
Favier, Jean-Claude; Ireland-Ripert, J.; Laussucq, C.; Feinberg, M..
En 186 fiches de composition, cette table présente 145 fruits et leurs dérivés (jus, fruits séchés), répartis en deux grands groupes : 43 fruits cultivés, déjà rencontrés ou prochainement disponibles sur les marchés des pays développés, 102 fruits de cueillette consommés dans les régions tropicales et subtropicales, particulièrement en Afrique du Nord, de l'Ouest et du Centre. Les tableaux de composition indiquent les valeurs moyennes, mais aussi, chaque fois qu'il est possible, l'intervalle de variation et le nombre d'échantillons analysés. La valeur énergétique, la proportion de partie comestible et les teneurs en eau, protéines totales, lipides totaux, glucides disponibles, fibres, minéraux et vitamines sont rapportées à cent grammes de partie...
Tipo: Text Palavras-chave: FRUIT; FRUIT FRAIS; FRUIT TROPICAL; TABLE DE COMPOSITION; VALEUR NUTRITIONNELLE; FRUIT DE CUEILLETTE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:39105
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Facteurs influençant les modalités de rouissage du manioc au Congo IRD
Massamba, J.; Trèche, Serge.
Le rouissage est la première étape des transformations appliquées aux racines de manioc en Afrique Centrale. Il consiste à immerger dans de l'eau pendant 2 à 8 jours des racines, préalablement épluchées ou non selon les variétés et les habitudes locales. L'immersion se fait en bordure de rivière, dans des étangs ou dans des récipients variés (fût, marmite...). Les modalités de rouissage influent fortement sur les qualités nutritionnelle et organoleptique des produits finis dans la mesure où il permet : un ramolissement des racines qui conditionne leur aptitude à subir les procédés technologiques ultérieurs ; la détoxication des racines résultant de la décomposition des composés cyanés sous l'action d'enzymes endogènes, puis de la solubilisation et/ou de la...
Tipo: Text Palavras-chave: TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; MANIOC; FACTEUR ECOLOGIQUE; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE; TEXTURE ALIMENT; VALEUR NUTRITIONNELLE; TOXICITE; FACTEUR SOCIOCULTUREL; ROUISSAGE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38269
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Augmenter la densité énergétique des bouillies : pourquoi et comment? IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: MALNUTRITION; SEVRAGE; NOURRISSON; VALEUR NUTRITIONNELLE; FARINE; BESOIN NUTRITIONNEL; CEREALE; ENZYME; DENSITE ENERGETIQUE; VISCOSITE; BOUILLIE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010009913
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Utilization and nutritive value of traditional weaning gruels in rural Congo IRD
Trèche, Serge; Massamba, Jean-Pierre; Gallon, Georges; Cornu, André.
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; FARINE; VALEUR NUTRITIONNELLE; COMPOSITION DES ALIMENTS; ETIOLOGIE; MALNUTRITION; NOURRISSON; MILIEU RURAL; GRUAU; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:41548
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La fabrication de farines de sevrage à Brazzaville IRD
Legros, O.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; FARINE; SEVRAGE; VALEUR NUTRITIONNELLE; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:36903
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The purchasing power of minimum wages as an indicator of welfare and the food situation IRD
Laure, Joseph.
Tipo: Text Palavras-chave: POUVOIR D'ACHAT; SALAIRE; PRIX; ALIMENT; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; MALNUTRITION; INDICATEUR SOCIOECONOMIQUE; ETUDE COMPARATIVE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010024754
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Alimentation de sevrage et interventions nutritionnelles au Congo IRD
Cornu, André; Trèche, Serge; Massamba, Jean-Pierre; Massamba, J.; Delpeuch, Francis.
Au Congo les états de dénutrition apparaissent tôt et leur prévalence est particulièrement élevée pendant la période du sevrage. En vue d'aider à l'élaboration et à la mise en oeuvre d'interventions nutritionnelles (éducation, amélioration de l'alimentation de sevrage) des données relatives à l'alimentation des enfants de moins de 24 mois, en milieu rural et en milieu urbain, ont été collectées. La pratique de l'allaitement marternel est encore généralisée et de longue durée, en dépit d'une tendance au raccourcissement en milieu urbain. En revanche les pratiques alimentaires, notamment de sevrage, et la qualité des bouillies contribuent fortement au mauvais état nutritionnel et aux déficits de croissance des enfants. En milieu rural les bouillies sont...
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; COUTUME ALIMENTAIRE; NOURRISSON; SEVRAGE; FARINE; MANIOC; MALNUTRITION; VALEUR NUTRITIONNELLE; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; TRANSITION NUTRITIONNELLE; BOUILLIE DE SEVRAGE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:38156
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L'atelier Vitafort au Congo IRD
Trèche, Serge; Legros, O..
Tipo: Text Palavras-chave: COMPOSITION DES ALIMENTS; FARINE; SEVRAGE; VALEUR NUTRITIONNELLE; DENSITE ENERGETIQUE; FORTIFICATION ALIMENTAIRE; COMMERCIALISATION; PRATIQUE SOCIALE; ATELIER DE FABRICATION; COMPTE D'EXPLOITATION.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:39103
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Les ressources fourragères et l'alimentation des ruminants domestiques en zone sud-sahélienne (Burkina Faso, Yatenga) : effets des pratiques de conduite IRD
Tézenas du Montcel, Laurent.
L'étude est réalisée en zone sud-sahélienne de 1985 à 1989, dans une province septentrionale du Burkina Faso, le Yatenga. Pour approcher les systèmes d'élevage dans ce contexte pastoral particulier, les préférences alimentaires des ruminants domestiques et les effets des pratiques du berger sur leur comportement sont privilégiés. Les bovins valorisent un large spectre floristique et sont capables de se reporter sur les ligneux en cas de déficit fourrager; les caprins consomment essentiellement les ligneux quels que soient la saison ou l'année et délaissent les résidus des récoltes issus des cultures céréalières; les ovins ont le régime alimentaire le moins diversifié et supportent mal le déficit fourrager herbacé de saison sèche. Si les pratiques du berger...
Tipo: Text Palavras-chave: AGROPASTORALISME; ALIMENTATION ANIMALE; STRATE HERBACEE; STRATE LIGNEUSE; PHENOLOGIE; CYCLE DE DEVELOPPEMENT; BIOMASSE; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; BOVIN; CAPRIN; VARIATION SAISONNIERE; VALEUR NUTRITIONNELLE; RENDEMENT PONDERAL; OVIN.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43229
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Nutritional quality of yam (Dioscorea dumetorum and D rotundata) flours for growing rats IRD
Mbope Lape, I.; Trèche, Serge.
The digestibility and metabolism of diets based on flours prepared from raw, boiled or steamed tubers of the sweet yam (#Dioscorea dumetorum$) were evaluated in growing albino rats by the balance method in comparison with diets containing similar flours from the popular white yam (#D. rotundata$). The results show that whatever their method of preparation, flours from #D. dumetorum$ promote higher growth rate and have higher nutritional value in the growing rat than corresponding #D. rotundata$ flours. This can be attributed to the good digestibility of #D. dumetorum$ starch which facilitates digestibility and absorption of nitrogen and other nutrients. Moisture-heat treatment of tubers before processing into flour improves the nutritional value,...
Tipo: Text Palavras-chave: FARINE; IGNAME; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR NUTRITIONNELLE; DIGESTIBILITE; METABOLISME; FIBRE ALIMENTAIRE; ACIDE AMINE; AMIDON; ETUDE EXPERIMENTALE; ANIMAL DE LABORATOIRE.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010009049
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Alimentacion y nutricion : ciudad de La Paz : un analisis a partir de la encuesta de presupuestos familiares IRD
Villegas M., R.; Franqueville, André; Justiniano, Y..
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; ENQUETE NUTRITIONNELLE; ALIMENT; VALEUR NUTRITIONNELLE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; ENERGIE; PROTEINE; LIPIDE; VITAMINE; OLIGOELEMENT; GLUCIDE; INDICATEUR SOCIOECONOMIQUE.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:42546
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des foufous et bouillies à base de maïs, manioc et igname par supplémentation avec du soja IRD
Fotso, M.; Mbomé, I.L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: MAIS; MANIOC; IGNAME; VALEUR NUTRITIONNELLE; ADDITIF ALIMENTAIRE; SOJA; SUPPLEMENTATION; TEST; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; BOUILLIE; FOUFOU.
Ano: 1994 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:41559
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L'unité de production des farines Nutrimix au Togo IRD
Agbo, K.D.; Agbere, A.R.D..
La farine Nutrimix a été mise au point à partir d'ingrédients locaux par l'Institut de Nutrition et de Technologie Alimentaire (INTA) du Ministère du développement rural. Elle est présentée sous deux formes (1er âge et 2ème âge). Le procédé de fabrication est semi-artisanal. Des tests positifs d'acceptabilité effectués au niveau des centres sociaux et sanitaires de la ville de Lomé par la division mère et enfant du Ministère de la snté et des affaires sociales ont permis à l'INTA de faire la promotion de la farine dans le cadre de deux stratégies complémentaires : d'une part, la production et vente promotionnelle au niveau de Lomé ; d'autre part, la vulgarisation des recettes au niveau national par l'organisation de séminaires de formation en nutrition...
Tipo: Text Palavras-chave: SEVRAGE; ALIMENT; NOURRISSON; FARINE; PRODUCTION; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; VALEUR NUTRITIONNELLE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; DENSITE ENERGETIQUE; COMMERCIALISATION; NUTRIMIX; ALIMENT DE COMPLEMENT.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43599
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Fabrication de bouillies de sevrage de haute densité énergétique à base de manioc = Production of high energy density cassava based weaning gruels IRD
Giamarchi, P.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: MANIOC; TRANSFORMATION DE PRODUITS; GERMINATION; FORTIFICATION ALIMENTAIRE; FARINE; SEVRAGE; VALEUR NUTRITIONNELLE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43554
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Vitafort : un atelier pilote de fabrication de farine de sevrage à base de manioc au Congo = Vitafort : a pilot-plant for the production of a cassava based weaning flour in the Congo IRD
Trèche, Serge; Legros, O.; Tchibindat, F..
Tipo: Text Palavras-chave: MANIOC; TRANSFORMATION DE PRODUITS; FARINE; SEVRAGE; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE; UNITE AGROINDUSTRIELLE; VALEUR NUTRITIONNELLE; ANALYSE ECONOMIQUE.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43555
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