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Doença celíaca: sintomas, diagnóstico e tratamento nutricional. Repositório Alice
NASCIMENTO, K. de O. do; TAKEITI, C. Y.; BARBOSA, M. I. M. J..
A doença celíaca é uma intolerância sensível ao glúten a qual depende de um processo imunológico. Ela pode aparecer durante na infância ou a vida adulta, quando uma intolerância permanente ao glúten é desenvolvida. O índice de mortalidade no mundo em virtude dessa doença é aproximadamente duas vezes maior que o da mortalidade por outras causas, com um aumento que acontece predominantemente no primeiro ano depois do diagnóstico da enfermidade. A morte ocorre principalmente devido à presença de malignidades com linfoma intestinal. Pacientes com doença celíaca apresentam sintomas como diarréia, anorexia, desnutrição, distensão abdominal e perda de peso. A doença pode estar associada a inúmeras outras, tais como dermatite herpetiformis, osteoporose, epilepsia...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Doença celíaca; Osteoporose; Epilepsia; Diabetes mellitus.
Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/924713
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Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. Repositório Alice
NASCIMENTO, K. de O. do; BARBOSA, M. I. M. J.; TAKEITI, C. Y..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Doença celíaca; Orgânicos; Féculas.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/918916
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