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Comparaison de la valeur nutritionnelle de quelques légumineuses locales à celle des légumineuses introduites ou en voie d'introduction au Cameroun : 2. Facteurs antinutritionnels IRD
Pasquet, Rémy; Fotso, M.; Noubi, L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE; SOJA; VALEUR NUTRITIONNELLE; NUTRIMENT; ETUDE COMPARATIVE; INTRODUCTION D'ESPECES; CULTIVAR; HARICOT; NIEBE; VOANDZOU; POIS.
Ano: 1987 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43791
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Composition chimique des différents organes du haricot ailé (Psophocarpus Tetragonolobus) IRD
Noubi, L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: TABLE DE COMPOSITION; NUTRIMENT; FLEUR; FEUILLE; GRAINE; TUBERCULE; GOUSSE; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26463
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Conservation, préparations culinaires et acceptabilité des différents organes du haricot ailé (Psophocarpus tetrogonolobus) IRD
Trèche, Serge; Tobias, J.F.; Noubi, L.; Pasquet, Rémy; Fotso, M..
Tipo: Text Palavras-chave: ENQUETE ALIMENTAIRE; VALEUR NUTRITIONNELLE; CONSERVATION ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; PROTEINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26459
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Incidences de l'introduction du soja et du haricot ailé sur la valeur nutritionnelle de quelques plats traditionnels du Cameroun IRD
Fotso, M.; Pasquet, Rémy; Noubi, L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: LEGUMINEUSE ALIMENTAIRE; FORTIFICATION ALIMENTAIRE; PROTEINE; TABLE DE COMPOSITION; PREPARATION CULINAIRE; EVALUATION; APPORT NUTRITIONNEL; SOJA; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26462
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Influence des modes de production sur les rendements en nutriments du haricot ailé (Psophocarpus tetrogonolobus) IRD
Trèche, Serge; Tobias, J.F.; Noubi, L..
Tipo: Text Palavras-chave: CULTURE VIVRIERE; EVALUATION; PRATIQUE CULTURALE; APPORT NUTRITIONNEL; VALEUR ENERGETIQUE; FLEUR; FEUILLE; GRAINE; TUBERCULE; SOJA; NIEBE; HARICOT AILE.
Ano: 1986 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:26461
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Introduction of flour from DIOSCOREA DUMETORUM in rural area IRD
Martin, Gérard; Trèche, Serge; Noubi, L.; Agbor-Egbé, T.; Gwangwa'a, S..
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; EDUCATION NUTRITIONNELLE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14556
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Potentialités nutritionnelles de l'igname DIOSCOREA DUMETORUM au Cameroun IRD
Agbor-Egbé, T.; Gwangwa'a, S.; Martin, Gérard; Mba-Mézoui, C.; Mbomé-Lapé, I.; Ngo-Som, J.; Noubi, L.; Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; APPORT NUTRITIONNEL; INDURATION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; FARINE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; DIOSCOREA DUMETORUM.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14559
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The effectiveness of cyanogen reduction during cassava processing into miondo = Efficacité de la diminution des composés cyanés lors de la transformation du manioc en miondo IRD
Agbor Egbe, T.; Mbome, I.L.; Noubi, L.; Trèche, Serge.
Cette étude a été entreprise pour mesurer l'efficacité des procédés technologiques traditionnels pour réduire suffisamment les teneurs en composés cyanés lors de la préparation d'un produit dérivé du manioc du Cameroun, le miondo. L'ensemble des procédés utilisés pour la production de miondo s'est révélé très efficace puisqu'il a permis de réduire les teneurs en cyanures totaux dans les racines entières fraîchement récoltées (396,2 à 512,0 mg HCN/kg) à des niveaux très bas dans le produit fini (1,4 à 2,8 mg HCN/kg) ce qui correspond à une réduction globale de 99,5 % (99,3 % à 99,6 %). Au cours du troisième jour d'immersion dans l'eau, après que les racines aient fermenté et se soient ramollies, on a observé une diminution importante au niveau du pH et de...
Tipo: Text Palavras-chave: MANIOC; PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; TRANSFORMATION DE PRODUITS; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRADITIONNELLE; COMPOSITION CHIMIQUE; TOXICITE ALIMENTAIRE; MIONDO.
Ano: 1995 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43528
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