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Carcass physical composition and meat quality of holstein calves, terminated in different finishing systems and slaughter weights Ciência e Agrotecnologia
Santos,Priscila Vincenzi dos; Paris,Wagner; Menezes,Luís Fernando Glasenapp de; Vonz,Douglas; Silveira,Magali Floriano da; Tubin,Jessica.
The Brazil sacrifices many dairy calves at birth, which can become a very serious problem merchandising. The objective of this experiment was to evaluate the physical carcass composition and meat quality characteristics of Holstein calves in feedlot or pasture with supplementation, slaughtered at 140, 180, 220 or 260 kg body weight. In the early termination calves had on average 57 kg and 58 days of age. The confined animals were fed forage (corn) and concentrated, in the ratio of 40:60 and concentrated pasture supplemented with 1% body weight. The experimental design was completely randomized in a factorial 2 x 4 (two feeding systems x four slaughter weights). It was observed a significant interaction between slaughter weight and finishing system only for...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Fat; Tenderness; Muscle; Marbling; Veal.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542013000500008
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Carcass quality of crossbred steers with different degrees of zebu blood in the genotype: meta-analysis R. Bras. Zootec.
Venturini,Tiago; Menezes,Luís Fernando Glasenapp de; Kuss,Fernando; Martin,Thomas Newton; Vonz,Douglas; Paris,Wagner.
In order to evaluate the effect of the different percentages of zebu blood in the genotype of crossbred steers on carcass traits, a meta-analysis was carried out, using 30 studies conducted in Brazil that have been published since the year 2000. The parameters evaluated were hot carcass weight (221 estimates), cold carcass weight (232), hot carcass (236) and cold carcass yield (223), subcutaneous fat thickness (238) and the percentages of saw cut (233), forequarter (234) and sidecut (246 estimates). Initially, exploratory analysis was performed for each of the variables for detection of publication vices through the dispersion of observations by pointing out the outliers eliminated. Normality tests were normal and the data were subjected to analysis of...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carcass yield; Crossbreeding; Heterosis.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982011001100041
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Composição corporal e exigências líquidas de macroelementos inorgânicos (Ca, P, Mg e K) para ganho de peso de bezerros machos de origem leiteira do nascimento aos 110 dias de idade R. Bras. Zootec.
Carvalho,Paulo Afonso; Bonnecarrère Sanchez,Luis Maria; Pires,Cleber Cassol; Viégas,Julio; Velho,João Pedro; Paris,Wagner.
O presente estudo foi conduzido para avaliar as mudanças na composição corporal e estudar as exigências líquidas de matéria mineral total (MM), cálcio (Ca), fósforo (P), magnésio (Mg) e potássio (K) para ganho de peso de corpo vazio (GPCVZ) e ganho de peso vivo (GPV) de bezerros do nascimento até os 110 dias de idade. Foram usados 18 bezerros da raça Holandês, machos, não castrados, pesando entre 30 e 100 kg. Seis animais foram abatidos ao nascimento, seis aos 50 dias e seis aos 110 dias de idade. Foram ajustadas equações de regressão do logaritmo da quantidade de MM, Ca, P, Mg e K retidos no corpo, em função do logaritmo do peso de corpo vazio (PCVZ). As exigências líquidas dos macroelementos para ganho de peso foram obtidas por derivação das equações de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Macrominerais; Peso corporal vazio; Peso vivo; Requisitos nutricionais.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982003000600025
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Composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso de bezerros machos de origem leiteira do nascimento aos 110 dias de idade R. Bras. Zootec.
Carvalho,Paulo Afonso; Bonnecarrère Sanchez,Luis Maria; Pires,Cleber Cassol; Viégas,Julio; Velho,João Pedro; Paris,Wagner.
O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição corporal e determinar as exigências líquidas de proteína e energia para ganho de peso de bezerros de origem leiteira, no início da vida produtiva. Foram usados 18 bezerros da raça Holandês, machos, não castrados, do nascimento até os 110 dias de idade, pesando entre 30 e 100 kg. Seis animais foram abatidos no início do experimento (ao nascimento). Outros doze animais foram alimentados à vontade até atingirem a idade pré-estabelecida de abate. Seis animais foram abatidos quando completaram 50 dias e seis quando completaram 110 dias de idade. Foram ajustadas equações de regressão do logaritmo da quantidade corporal de proteína, gordura e energia, em função do logaritmo do peso corporal vazio (PCVZ)....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Holandês; Peso corporal vazio; Peso vivo; Requisitos nutricionais.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982003000600024
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Degradabilidade ruminal e digestibilidade intestinal de alimentos por intermédio da técnica in situ associada à do saco de náilon móvel R. Bras. Zootec.
Oliveira,Marcus Vinicius Morais de; Vargas Junior,Fernando Miranda; Sanchez,Luis Maria Bonecarrère; Paris,Wagner; Frizzo,Adriana; Haygert,Ione Pereira; Montagner,Daniel; Weber,Alexandre; Cerdótes,Liliane.
Objetivou-se no presente trabalho verificar a degradação ruminal e a digestibilidade intestinal e total da matéria seca (MS) e da proteína bruta (PB) do farelo de soja, do grão de milho, do melaço em pó, da farinha de peixe, da farinha de penas e do feno de alfafa, por intermédio da técnica de degradabilidade ruminal in situ associada à técnica do saco de náilon móvel. As amostras dos alimentos foram moídas e colocadas em duplicata em sacos de náilon de 10x5 cm (48 micras) nas quantidades de 15 e 5 mg de MS/cm² para os alimentos concentrados e feno de alfafa, respectivamente. Os sacos de náilon permaneceram incubados no rúmen de bois holandeses por 0; 2; 6; 8; 24 e 48 h; e 0; 8; 12; 24; 48; 72 e 96 horas, respectivamente, sendo depois retirados e sua...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Digestão; Fermentação; Rúmen; Ruminantes.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982003000800028
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Inherent auction factors that affect the selling price of calves R. Bras. Zootec.
Danielce,Maickel Martins; Paris,Wagner; Vismara,Edgar de Souza; Severo,Marcelo Machado; Menezes,Luís Fernando Glasenapp de.
ABSTRACT This study was performed to determine and quantify the inherent auction factors that affect the selling price of beef calves (weanlings - from six to nine months old). Data on the selling price, location and month of the auction, genetic group, lot size live weight, and sex of animals were collected in 148 auctions from January 2004 to December 2014. A total of 4,312 lots corresponding to 48,588 calves were classified into seven genetic groups according to their phenotypic characteristics. The values were deflated using the General Price index (IGP-DI) inflation index and met the parametric assumptions. The selling price was standardized by the yearly median, assuming that its value corresponds to 100%, and the other values varied in their...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Beef cattle; Marketing; Profitability.
Ano: 2020 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982020000100102
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Performance and fatty acid profile of Holstein calves slaughtered at different weights R. Bras. Zootec.
Dias,Ana Maria Osorio; Menezes,Luis Fernando Glasenapp de; Paris,Wagner; Paula,Fabiana Luiza Matielo de; Schmitz,Gean Rodrigo; Souza,Saimon de Souza e; Umezaki,Adriano Moreira; Farias Filho,João de Assis.
ABSTRACT Our objective was to evaluate performance and fatty acid contents of the meat of Holstein veal fed in feedlots and slaughtered at four different pre-determined live weights (140, 180, 220, and 260 kg). Twenty-three non-castrated calves with initial average ages of 58 days and 57 kg live weight were used in this study. Average daily gain, dry matter intake, nutrient intake, cold carcass weight, cold carcass yield, scraps, and fat thickness improved with increasing slaughter weight. However, C18:0, C22:0, C18:2Trans10Cis12, C18:1n9Cis acids, sum of unsaturated fatty acids, and lipid content decreased with the increase in slaughter weight. Raising the slaughter weight of Holstein calves from 144 to 260 kg improves the performance of animals, mainly...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Feedlot; Omega 3; Omega 6; Polyunsaturated fatty acids; Weight gain.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982018000100610
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Predição da composição física e química da carcaça a partir da composição das diferentes regiões corporais de bezerros machos de origem leiteira até os 110 dias de vida R. Bras. Zootec.
Carvalho,Paulo Afonso; Bonnecarrère Sanchez,Luis Maria; Pires,Cleber Cassol; Viégas,Julio; Velho,João Pedro; Paris,Wagner.
O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de desenvolver equações de estimativa da composição física e química da carcaça de bezerros de origem leiteira, no início da vida produtiva. Foram usados 18 bezerros da raça Holandês, machos, não castrados, pesando entre 30 e 100 kg. Seis animais foram abatidos no início do experimento (ao nascimento), seis aos 50 dias e seis aos 110 dias de idade. Foi realizada a divisão da carcaça em dianteiro, costilhar, traseiro e secção 9ª-11ª costelas e procedida a separação física total de todos os constituintes da carcaça. Foi determinada a composição física e química por um método direto e ajustadas equações de predição para estimar a composição física e química da carcaça, por um método indireto. Os dados de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bovinos; Corte da costela; Equações de estimativa.
Ano: 2003 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982003000600026
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Produção de novilhas de corte em pastagem de Coastcross-1 consorciada com Arachis pintoi com e sem adubação nitrogenada R. Bras. Zootec.
Paris,Wagner; Cecato,Ulysses; Branco,Antonio Ferriani; Barbero,Leandro Martins; Galbeiro,Sandra.
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a massa de forragem (MF), a taxa de acúmulo diário (TAD), a oferta de forragem (OF), a taxa de lotação (TL), a porcentagem de Arachis pintoi (PAR), o ganho médio diário (GMD) e o ganho por hectare (GPV/ha) de novilhas de corte em pastejo de Coastcross-1 consorciada com Arachis pintoi. Os consórcios avaliados foram: CA0 = coastcross + Arachis pintoi sem adubação nitrogenada; CA100 = coastcross + Arachis pintoi com 100 kg de nitrogênio; CA200 = coastcross + Arachis pintoi com 200 kg de nitrogênio; e C200 = coastcross com 200 kg de nitrogênio, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com duas repetições. O manejo do pasto foi o de lotação continua com carga animal variável utilizando-se novilhas...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bovino a pasto; Desempenho animal; Produção de massa de forragem; Taxa de lotação.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982009000100016
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Production and nutritive value of ryegrass (cv. Barjumbo) under nitrogen fertilization Rev. Ciênc. Agron.
Pavinato,Paulo Sergio; Restelatto,Rasiel; Sartor,Laércio Ricardo; Paris,Wagner.
Alternative production of forages in periods of scarcity, especially during the winter, is expressively important for grazing of beef and dairy cattle in Brazil. The current work aimed to evaluate the influence of nitrogen fertilization on the production and nutritional value of ryegrass forage (cv. Barjumbo). The experiment was carried out on the winter seasons of 2009 and 2010, at the experimental area of UTFPR, Dois Vizinhos - PR, Brazil. The design consisted of randomized blocks with four N rates (0; 40; 80 and 120 kg ha-1) and three replicates. Each plot measured 5x5 m, with 20 cm row spacing and 2.5 cm between plants, totaling 20 kg ha-1 of viable seeds. It was determined the dry matter production, crude protein level, total accumulation of crude...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Lolium multiflorum; Crude protein; Empty of forage; Neutral detergent fiber.
Ano: 2014 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902014000200002
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Quantitative carcass traits of Holstein calves, finished in different systems and slaughter weights Ciência Rural
Paris,Wagner; Santos,Priscila Vincenzi dos; Menezes,Luis Fernando Glasenapp de; Kuss,Fernando; Silveira,Magali Floriano da; Boito,Bruna; Venturini,Tiago; Stanqueviski,Fernanda.
O objetivo deste experimento foi avaliar as características da carcaça de bezerros holandeses terminados em confinamento ou em pastagem com suplementação e abatidos com diferentes pesos de abate. Os animais confinados foram alimentados com volumoso e concentrado comercial, na proporção de 40:60, sendo a silagem de milho utilizada como volumoso. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x4 (dois sistemas de terminação x quatro pesos de abate). Os animais foram abatidos à medida que atingiam os pesos de abate pré-determinados (140, 180, 220 e 260kg). O sistema de acabamento não teve influência sobre o peso e rendimento de carcaça quente e fria e as perdas de carcaça, mas os animais confinados apresentaram maior...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Conformation; Carcass yield fat thickness veal.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015000300505
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Suplementação de bovinos em pastagem de Coastcross (Cynodon dactylon (L.) Pers) no verão R. Bras. Zootec.
Prohmann,Paulo Emílio Fernandes; Branco,Antonio Ferriani; Jobim,Clóves Cabreira; Cecato,Ulysses; Paris,Wagner; Mouro,Gisele Fernanda.
O experimento foi realizado no município de Luiziana, noroeste do Estado do Paraná, no período de outubro de 2000 a fevereiro de 2001. Foram utilizados 32 novilhos inteiros, com 13 meses de idade e peso inicial médio de 325 kg, pertencentes a dois grupos genéticos distintos, sendo 20 ½ Red Angus ½ Nelore e 12 ½ Marchigiana ½ Nelore. Avaliou-se o desempenho destes animais, em quatro piquetes de Coastcross (Cynodon dactylon (L.) Pers), perfazendo um total de 5,05 ha e diferentes níveis de suplementação energética (na base de 0; 0,2; 0,4; e 0,6% do peso vivo) com casca de soja. Foram realizadas estimativas da disponibilidade e da qualidade da forragem. Após 112 dias de experimento, observaram-se elevados ganhos de peso para todos os tratamentos (acima de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Casca de soja; Desempenho; Novilhos; Pastejo.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982004000300028
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