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Aplicación de la Norma Chilena Oficial de denominación de origen botánico de la miel para la caracterización de la producción apícola Ciencia e Investigación Agraria
Montenegro,Gloria; Gómez,Miguel; Díaz-Forestier,Javiera; Pizarro,Rodrigo.
La producción apícola chilena se caracteriza por una gran variedad de tipos de mieles, con una alta participación de especies vegetales nativas, las que les otorgan cualidades particulares, debido al alto endemismo de su flora. Alrededor del 95% de la miel producida en Chile es exportada a granel, sin ningún valor agregado, lo que equivale al 1% de participación en el mercado de exportación melífera. Como es imposible tener alguna ingerencia en el comercio mundial de este producto, se hace necesario mejorar la competitividad diferenciando la producción y convirtiéndola en un producto particular, con características únicas. Un avance importante en este sentido ha sido el establecimiento de un sistema de trazabilidad y la implementación de la Norma Chilena...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Abeja; Miel; Origen botánico; Tipificación; Mieles chilenas.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202008000200007
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Implementation de un panel sensorial para mieles chilenas Ciencia e Investigación Agraria
Montenegro,Gloria; Gómez,Miguel; Pizarro,Rodrigo; Casaubon,Gerard; Peña,Raúl C.
La evaluación sensorial de los alimentos permite establecer la calidad de los productos desde el punto de vista de sus atributos. La miel no escapa a esta evaluación y el análisis sensorial de aromas de miel se utiliza en Europa desde hace varios años y se ha comenzado a efectuar en algunos países sudamericanos como Uruguay y Argentina. Sin embargo, actualmente no se practica en Chile. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue lograr una primera aproximación al análisis sensorial de mieles en Chile. Esto se realizó preparando un panel de evaluación sensorial. Hubo catorce sesiones de entrenamiento, orientadas a desarrollar la capacidad de reconocimiento de estándares aromáticos y el poder discriminatorio de muestras de miel utilizando distintos...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Apis mellifera; Aromas; Mieles chilenas; Panel sensorial.
Ano: 2008 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202008000100005
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Multivariate analysis of pollen frequency of the native species Escallonia pulverulenta (Saxifragaceae) in Chilean honeys Rev. Bras. Bot.
Montenegro,Gloria; Peña,Raúl C.; Pizarro,Rodrigo.
The aim of this work was the identification of geographic zones suitable for the production of honeys in which pollen grains of Escallonia pulverulenta (Ruiz & Pav.) Pers. (Saxifragaceae) can be detected. The analysis of botanical origin of 240 honey samples produced between La Serena and Puerto Mont (the IV and X Administrative Regions of Chile), allowed the detection of pollen grains of E. pulverulenta in 46 Chilean honeys. The geographic distribution of the honeys studied is presented together with their affinities, through factor analysis and frequency tables. The study was based on the presence of E. pulverulenta pollen. Escallonia pulverulenta pollen percentages oscillated between 0.24% and 78.5%. Seventeen of the studied samples were...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Apis mellifera; Chile; Escallonia; Mediterranean type climates; Unifloral honey.
Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-84042010000400010
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The importance of weeds as melliferous flora in central Chile Ciencia e Investigación Agraria
Grimau,Lissette; Gómez,Miguel; Figueroa,Rodrigo; Pizarro,Rodrigo; Núñez,Gabriel; Montenegro,Gloria.
The use of native flora by Apis mellifera L. in Chile has been demonstrated in many studies; however, certain species that are viewed as weeds contribute extensively to the floral composition of honey. A total of 92 honey samples from the Libertador General Bernardo O'Higgins region in Chile were analyzed to determine which weeds are most important in honey production and which are most preferred by melliferous bees. Their relative contributions to the pollen fraction of each honey sample were also determined using melissopalynological tests in accordance with Chilean regulation (NCh2981.Of2005; Ministerio de Agricultura. 2006) to evaluate the botanical origins of the honey samples. Species considered weeds were classified according to their importance in...
Tipo: Journal article Palavras-chave: Apis mellifera L; Central Zone; Chile; Fabaceae; Weeds.
Ano: 2014 URL: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202014000300011
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