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Caracterização dos resíduos da polpa do maracujá-amarelo Ciência Rural
Oliveira,Eliana Monteiro Soares de; Regis,Suelen Alvarenga; Resende,Eder Dura de.
Neste trabalho, avaliou-se o rendimento em suco, arilo e sementes do maracujá-amarelo, para identificar o potencial de agregação de valor às sementes usadas na extração do óleo. Foram feitas medidas de massa, coloração da casca, tamanho e formato do fruto, rendimento em suco, sementes, arilo, número de sementes por fruto e umidade das sementes. Os dados foram interpretados por intervalo de confiança a P≤0,05 para amostras de uma população infinita de frutos. Verificou-se que o rendimento em suco aumentou com o amadurecimento, mas não foi influenciado pelo formato e tamanho. A proporção do resíduo total foi maior nos frutos maduros com o menor tamanho. O rendimento de sementes foi menor nos frutos grandes, mas não foi alterado pelo formato, apresentando...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Passiflora edulis f. Flavicarpa; Resíduos da extração do suco; Formato; Tamanho do fruto.
Ano: 2011 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011000400029
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Oil quality of passion fruit seeds subjected to a pulp-waste purification process Ciência Rural
Regis,Suelen Alvarenga; Resende,Eder Dutra de; Antoniassi,Rosemar.
Passion fruit seeds must be clean and dry before the extraction processing to obtain high-quality oil for edible and cosmetic purposes. This research studies the viability of a cleaning process of seeds by evaluating the oil quality. The research examined 2 maturation stages of the fruit and one purification process of the seeds, compared to the control. The oil quality was evaluated by fatty acid composition, acidity, peroxide value and oxidative stability. The pulp waste suffered a thermal treatment in an alkaline water solution at 60°C for 10min and was further purified in an experimental decanter. In the control treatment, the pulp waste was processed using only water at ambient conditions. The passion fruit seeds were totally cleaned by the...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Passiflora edulis; Industrial processing; Seed by-products; Pulp waste.
Ano: 2015 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015000600977
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