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Bioacessibility of B-carotene from yellow cassava BRS Jarí (Manihot esculenta Crantz) in natura and the effects of boiling and frying. Repositório Alice
TORRE, A. G.; BOTELHO, S. G.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R..
2011
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: BRS Jarí; Beta-caroteno; Biofortificação; Mandioca.
Ano: 2011 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/919257
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