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| Westby, A.; Wareing, P.W.; Gibbs, J.A.; Dallin, S.M.. |
| L'aptitude à produire des aflatoxines d'isolats d'#Aspergillus flavus$ et #A. parsiticus$ provenant de produits séchés à base de manioc a été testée sur deux milieux stérilisés constitués, pour le premier, de riz additionné de nutriments et, pour le second, de cossettes de manioc contenant 40 % d'eau. Avec le riz, 5 des 7 isolats d'#A. flavus$ ont produit des quantités significatives d'aflatoxine B1 et un isolat d'#A. parasiticus$ a produit de grandes quantités d'aflatoxines B1 et G1. Sur le manioc stérile, tous les isolats d'#A. flavus$ et d'#A. parasiticus$ se sont développés mais aucun n'a produit d'aflatoxine. La production d'aflatoxines par #A. parasiticus$ a pu être stimulée par l'addition de nutriments. #A. parasiticus$ a produit également de grande... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: MANIOC; SECHAGE SOLAIRE; MOISISSURE; DEVELOPPEMENT; TOXICITE ALIMENTAIRE; AFLATOXINE. |
| Ano: 1995 |
URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43534 |
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| Yandju, D.L.; Matondo, K.L.; Munyanganizi, B.. |
| Ce travail concerne la cinétique d'apparition des aflatoxines produites par des espèces toxinogènes d'#Aspergillus$. En effet, ces espèces sont très importantes dans le processus de ramollissement du manioc par fermentation sèche. Cette étude se propose de préciser la cinétique de production des aflatoxines par les souches d'#Aspergillus$. Cette étude a révélé que la production des aflatoxines intervient vers le 3ème jour pour l'espèce #A. flavus$ (LINK) suivi de #A. flavus oryzae$, #A. niger$, #A. fumigatus$ et #A. glaucus chevalieri$. Cette production des aflatoxines au cours du ramollissement du manioc présente un danger permanent dans la consommation du manioc fermenté par voie sèche. Ainsi donc, l'amélioration de la technologie traditionnelle du... |
| Tipo: Text |
Palavras-chave: MANIOC; FERMENTATION; MOISISSURE; TOXICITE ALIMENTAIRE; AFLATOXINE. |
| Ano: 1995 |
URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:43533 |
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