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	Provedor de dados Repositório Alice (2) PAB (1) Autor ABREU, R. F. A. de (1) BELÉIA, A. D. P. (1) Beléia,Adelaide Del Pino (1) PINTO, G. A. S. (1) SEIBEL, N. F. (1) Seibel,Neusa Fátima (1) Mais... Palavra-chave Carboidrase (3) Eletroforese (2) Protease (2) Dietary fiber (1) Extração de óleo (1) Fibra alimentar (1) Glicyne max (1) Glycine max (1) Processos biotecnológicos (1) Tratamento enzimático (1) Óleo de abacate (1) Mais... Tipo do documento Artigo em anais de congresso (ALICE) (1) Artigo em periódico indexado (ALICE) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2009 (3) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Extração do óleo da polpa de abacate assistida por enzimas em meio aquoso. Repositório Alice ABREU, R. F. A. de; PINTO, G. A. S.. 2009 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Óleo de abacate; Extração de óleo; Processos biotecnológicos; Tratamento enzimático; Carboidrase. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/576539 Hidrólise enzimática de fibras de cotilédones de soja e caracterização das frações sólidas e solúveis. Repositório Alice SEIBEL, N. F.; BELÉIA, A. D. P.. Resumo - O objetivo deste trabalho foi determinar as melhores condições de hidrólise enzimática de fibras alimentares de cotilédones de soja, original (FAO) e micronizada (FAM), e caracterizar os hidrolisados sólidos e solúveis. As amostras foram hidrolisadas com carboidrase (200 µL g-1, durante 12 horas, a 30oC) ou com protease (150 µL g-1, durante 5 horas, a 55oC). A fração sólida das amostras tratadas com carboidrase teve redução de 73% dos carboidratos e de 50% dos ácidos urônicos iniciais; houve aumento da concentração de proteínas e aumento da solubilidade e volume de intumescimento comparado com o material não hidrolisado. Proteínas de reserva da soja ? beta-conglicinina e glicinina ? foram extraídas das fibras alimentares não hidrolisadas e... Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Carboidrase; Glicyne max; Eletroforese; Protease; Dietary fiber. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/661536 Hidrólise enzimática de fibras de cotilédones de soja e caracterização das frações sólidas e solúveis PAB Seibel,Neusa Fátima; Beléia,Adelaide Del Pino. O objetivo deste trabalho foi determinar as melhores condições de hidrólise enzimática de fibras alimentares de cotilédones de soja, original (FAO) e micronizada (FAM), e caracterizar os hidrolisados sólidos e solúveis. As amostras foram hidrolisadas com carboidrase (200 µL g-1, durante 12 horas, a 30ºC) ou com protease (150 µL g-1, durante 5 horas, a 55ºC). A fração sólida das amostras tratadas com carboidrase teve redução de 73% dos carboidratos e de 50% dos ácidos urônicos iniciais; houve aumento da concentração de proteínas e aumento da solubilidade e volume de intumescimento comparado com o material não hidrolisado. Proteínas de reserva da soja - beta-conglicinina e glicinina - foram extraídas das fibras alimentares não hidrolisadas e identificadas... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Glycine max; Carboidrase; Eletroforese; Fibra alimentar; Protease. Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009001000018 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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