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Affinage des huîtres creuses Crassostrea gigas en claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : Etude des modifications de la Norme AFNOR-NF V 45 056 ArchiMer
Robert, Stephane; Goulletquer, Philippe; Soletchnik, Patrick; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Taillade, Sylvie.
Within its oyster quality project, the Marennes-Oleron Professional Organization (SRC) aims to improve the zootechnic rearing conditions in ponds for the Pacific cupped oyster C. gigas "fines de claires" and "speciales de claires", presently specified by the French norm AFNOR NF V45-056 (AFNOR, 1985). The proposed modifications concern a seasonal management of the oyster biomass per m2 , using 1 and 3kg/m2, during 2 weeks from April 1rst to October 31, and 3 weeks from November 1 to March 31, respectively. The Shellfish Aquaculture Laboratory of Poitou-Charentes (LCPC) carried out experiments to address the professional and decision-makers request for an assessment of those modifications on the final oyster quality compared to the current rearing...
Tipo: Text Palavras-chave: Huître creuse; Crassostrea gigas; Affinage; Claires ostréicoles; AFNOR NF V 45-056; Pacific Cupped oyster; Crassostrea gigas; Growth; Oyster ponds; AFNOR NF V 45-056.
Ano: 1998 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00102/21325/18948.pdf
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Affinage des huîtres creuses Crassostrea gigas en claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : étude des moficiations de la Norme AFNOR-NF V 45 056 ArchiMer
Robert, Stephane; Goulletquer, Philippe; Soletchnik, Patrick; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Taillade, Sylvie.
Dans le cadre de sa démarche « qualité », la SRC de Marennes-Oléron souhaite faire évoluer les normes zootechniques d'élevage de l' huître «fine de claires» et «spéciales de claires» défi nies actuellement par la norme AFNOR NF V 45-056 (AFNOR, 1985). Les modifications proposées concernent une gestion saisonnière de la biomasse par m2 en élevage, respectivement de 1 et 3kg/m2 pendant 2 semaines entre les 1 avril-31 0ctobre et 3 semaines, du 1 novembre au 3 1 mars. Le Laboratoire Conchylicole de Poitou-Charentes (LCPC) a engagé des expérimentations afin de répondre à la demande professionnelle et administrative d 'évaluer l'effet sur la qualité finale des huîtres des modifications d'élevage proposées, en comparaison avec la norme officielle AFNOR (1985)....
Tipo: Text Palavras-chave: Huître creuse; Crassostrea gigas; Affinage; Claires ostréicoles; AFNOR NF V 45-056.
Ano: 1998 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00072/18366/15939.pdf
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Analyse de la capacité trophique de l'écosystème "claires ostréicoles" dans le cadre de l'affinage de l'huître creuse Crassostrea gigas (Bassin de Marennes-Oléron) ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Razet, Daniel; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Le Moine, Olivier; Faury, Nicole.
Bien que défini par la Norme AFNOR (NF V45-056), l'affinage des huîtres C. gigas en claires ostréicoles traditionnelles reste une pratique zootechnique non contrôlée. L'expérimentation 1994 a permis de tester 1) l'effet de la densité d'élevage (2 à 10 huîtres/m2) sur la croissance et la production de C. gigas, 2) la variabilité au sein de la claire de la croissance, et 3) d'évaluer les différentes sources de variabilité des paramètres physico-chimiques et trophiques de la colonne d'eau et de l'interface eau sédiment. Différentes échelles spatio-temporelles de ces variables ont été évaluées variant entre 2 périodes consécutives de emplissage du marais jusqu'au suivi en continu (pas de temps de 5rnn) des paramètres. Les modèles de calibration des signaux en...
Tipo: Text Palavras-chave: Crassostrea gigas; Production; Affinage; Claires ostréicoles; Modèle écosystème.
Ano: 1995 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00072/18361/15933.pdf
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Aquaculture de bivalves en claires dans le bassin de Marennes-Oléron ArchiMer
Gras, Marie-paul; Gras, Paul; Guichard, Claude; Peyre, Roger.
Sheltered by the Isle of Oléron, benefiting from the supply of fresh water from two rivers, the Charente and the Seudre, the Marennes-Oléron basin enjoys, in Charente-Maritime, a privileged topographical situation. Oyster farming, one of the first forms of marine aquafarming, represents the central business activity of this shoreline of the Charente, whose originality is to own more than 90% of the oyster pits currently listed in France. This peculiarity has been described by several authors: Moreau (1970), Gras (1976), Grelon (1978) and Marteil (1979).
Tipo: Text Palavras-chave: Croissance; Biologie; Claires ostréicoles; Ostréiculture; Huîtres.
Ano: 1981 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1981/publication-2941.pdf
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Aquaculture traditionnelle de l'huître creuse (Crassostrea gigas - Thunberg) sur le littoral français. Affinage automnal en bassins semi-fermés (claires ostréicoles) ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Goulletquer, Philippe; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Robert, Stephane.
L'aquaculture des huîtres est une activité traditionnelle en France depuis le moyen âge. Sur la côte atlantique, dans le bassin de Marennes Oléron, la commercialisation annuelle de C. gigas atteint environ 50 000 tonnes. Cette région bénéficie d'une infrastructure de claires ostréicoles, anciens marais salants, où les huîtres sont affinées avant commercialisation. L'huître est un produit de consommation festif dont les 3/4 se commercialisent durant les fêtes de fin d'année. A l'heure actuelle les techniques d'affinage, visant à améliorer la qualité (goût, coloration, engraissement des huîtres), sont peu fiables. Malgré les aléas météorologiques de la saison automnale, des cultures de diatomées (Skeletonema costatum) sont réalisées avec succès en bassins...
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Affinage; Huître creuse; Crassostrea gigas; Marennes Oléron.
Ano: 1999 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31047/29464.pdf
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Essais d'amélioration de l'engraissement et du verdissement des huîtres creuses Crassostrea gigas en milieu naturel (Claires) ArchiMer
Gras, Marie-paule; Gras, Paul.
Since the expansion of Crassostrea gigas cultivation, the quality of these cup oysters has been shown to vary quite a bit when they are marketed at the end of the year. Since the fattening of oysters depends in large part on the food they have available, we tried, with an eye to improving these bivalves, to encourage the nutritive possibilities of the environment where they are matured, the fattening ponds: hollow basins in flat and clayey plots of land. The former salt marshes of the Marennes-Oléron region, today almost all unused, are for the most part made over into oyster fattening ponds.
Tipo: Text Palavras-chave: Marennes Oléron; Verdissement; Claires ostréicoles; Engraissement; Crassostrea gigas; Huîtres.
Ano: 1976 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1976/publication-2992.pdf
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Etude de la dynamique des populations zooplanctoniques au sein d'une claire ostréicole ArchiMer
Sajus, Marie-celine.
Marteilia refringens est un protozoaire parasite de l'huître plate Ostrea edulis, à l'origine de mortalités dramatiques en élevage depuis les années 1970. En zone endémique, le seul moyen de contrôle de la marteiliose, est une gestion du risque de contamination. Dans ce cadre, la connaissance du cycle parasitaire de Marteilia refringens est primordiale. Les travaux réalisés à ce sujet ont permis de poser l'hypothèse d'un cycle hétéroxène. Le parasite a été détecté par PCR puis localisé au sein des tissus par hybridation in situ au sein d'une espèce de copépode Calanoide prélevée dans une claire ostréicole. A ce stade, cette espèces peut être considéré comme un hôte de Marteilia refringens. Notre étude consistait à mettre en évidence la dynamique des...
Tipo: Text Palavras-chave: Marteilia refringens; Parasitologie; Huître plate; Ostrea edulis; Eau de mer; Zooplancton; Claires ostréicoles.
Ano: 2000 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00032/14351/11635.pdf
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Etude sur la reproduction de l'huître plate Ostrea edulis dans les claires de la région de Marennes-Oléron ArchiMer
Trochon, Pierre.
Les claires situées sur les deux rives de la Seudre, sur les côtes de Marennes, du Chapus et de l'Ile d'Oléron, sont des bassins creusés dans des terrains argileux. Elles sont alimentées en eau de mer par un système de chenaux et de ruissons, leurs affluents, pour un coefficient de marée en général égal ou supérieur à 70. Dans certaines claires, les ostréiculteurs déposent, au mois de Mai, des huîtres plates originaires de Bretagne ou d'Arcachon, âgées de trois ou quatre ans, à raison de 2, 3 et 4 huîtres par mètre carré. Dans ce milieu, sous quarante centimètres d'eau, elles vont pendant six ou sept mois, croître, engraisser et verdir.
Tipo: Text Palavras-chave: Huître plate; Ostrea edulis; Reproduction; Claires ostréicoles; Marennes Oléron; Charente-Maritime.
Ano: 1954 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00004/11500/8070.pdf
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HYDROMAR. Variabilité spatiale de la qualité hydrologique des eaux côtières alimentant les marais salés endigués et les claires de Charente-Maritime. 1. Travaux de l'année 2001 ArchiMer
Hussenot, Jerome; Faury, Nicole; Fillon, Alain; Galvan, Audrey.
Un protocole d 'échantillonnage et de mesure de la qualité des eaux marines pénétrant dans les marais salés endigués et claires ostréicoles du littoral de la Charente-Maritime a été mis en place en 2001 dans le cadre du projet IFREMER /Poitou-Charentes sur la «gestion durable des activités anthropiques en marais et zone littorale». Ce réseau d 'observation sera poursuivi chaque année tout au long de la période du contrat de plan, lors d'une pleine mer de vives eaux d 'automne (Novembre ou Décembre), en recherchant des conditions de marée théoriquement similaires (coefficient et heures de pleine mer proches chaque année d 'observation). La première campagne a montré l'importance de l 'eau douce dans les apports de matière dissoute minérale (sels nutritifs...
Tipo: Text Palavras-chave: Qualité eaux côtières; Variabilité spatiale; Marais; Claires ostréicoles; Charente-Maritime.
Ano: 2002 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31017/29422.pdf
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Intérêt du préélevage de l'huître Crassostrea gigas en claire ArchiMer
Zanette, Yvan; Deslous-paoli, Jean-marc.
Since the disappearance of Crassostrea angulata LMK during the epizootics of 1970-72, Crassostrea gigas Thunberg has been cultivated in the Marennes-Oléron basin. The latter, which could reach its commercial size at 18 months (His, 1978), no longer reaches it until 36 months. The harvesting of these oysters as well as their pre-fattening is currently done mainly in the estuaries of the Charente and the Seudre. The growth of C. gigas could be improved by separating the oysters from collectors sooner than usually done and fattening them sooner.
Tipo: Text Palavras-chave: Marennes Oléron; Claires ostréicoles; Elevage; Crassostrea gigas.
Ano: 1983 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1983/publication-2954.pdf
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Intervention de quelques facteurs dans l'évolution de la biomasse des claires de Marennes-Oléron ArchiMer
Zanette, Yvon.
Cette note présente les premiers résultats d'une étude plus complète des claires de Marennes-Oléron. Nous nous sommes efforcés de mettre en relation quelques paramètres physico-chimiques (température, salinité, oxygène dissous, N-NO3, N-NO2, N-HH4, SI-Si O3) et les biomasses phytoplanctoniques et microphytobenthiques exprimées par la chlorophylle a active. Le suivi a été effectué sur un cycle d'utilisation normal de deux claires : l'une (B) semée à la densité traditionnelle de 4 huîtres par m2 (Crassostrea gigas) ; l'autre (A) sans huître servant de témoin.
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Marais; Charente-Maritime; Marennes Oléron; Biomasse; Paramètres physico-chimiques; Crassostrea gigas.
Ano: 1980 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00037/14866/12190.pdf
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Journées conchylicoles 1997 Ifremer Nantes les 18 et 19 mars 1997 ArchiMer
IFREMER.
Ce rapport synthétise les communications faites lors des "Journées conchylicoles", sur les travaux scientifiques de l'Ifremer en soutien aux activités conchylicoles
Tipo: Text Palavras-chave: Immunité; Ecloserie; Génétique; Pathologie; Ecophysiologie; Système d'élevage; Claires ostréicoles.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00200/31113/29524.pdf
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La matière organique particulaire dans les eaux du bassin de Marennes-Oléron et de ses marais adjacents (claires) : conséquences pour la nutrition de l'huître Crassostrea gigas ArchiMer
Heral, Maurice; Zanette, Yvan; Deslous-paoli, Jean-marc; Robert, Jean-michel; Razet, Daniel.
In 1979 and 1980, the characteristics of the particulate organic matter are defined fortnightly through seston analyses. It is very high in the basin and very low in the finishing ponds. The phytoplanktonic biomasses are maximal in May in the estuary, and in June-July in the finishing ponds, with chlorophyll contents 10 times higher than those monitored in the basin. Proteins are generally the main biochemical components found in both environments, with glucids accounting for 20 % and lipids for only 10 % of the biochemical components on average. The C/N ratios are almost constant in the finishing ponds with values around 5, typical of phytoplankton, whereas they are very high in the basin except in spring. In the same way, the protid/chlorophyll and the...
Tipo: Text Palavras-chave: Crassostrea gigas; Huîtres; Mollusques; Qualité eau; Seston; Matière organique; Claires ostréicoles; Bassin Marennes Oléron.
Ano: 1981 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1981/acte-6213.PDF
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Le verdissement dans les claires à huîtres et l'évolution corrélative des chlorophylles a et c ArchiMer
Moreau, Jean.
Les claires à huîtres de la région de Marennes- Oléron sont des bassins creusés dans l'argile, périodiquement alimentés par la marée, d'une profondeur de quelques dizaines de centimètres et d'une surface moyenne de quatre ares. Une diatomée Navicula ostrearia Bory s'y développe dans certaines conditions (Moreau, 1968) en produisant un pigment bleu-vert dont la nature bio-chimique fait actuellement l'objet de recherches concertées à la faculté des sciences de Poitiers.
Tipo: Text Palavras-chave: Ostréiculture; Huître; Verdissement; Claires ostréicoles; Marennes Oléron; Chlorophylle; Navicula ostrearia.
Ano: 1969 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00008/11974/8677.pdf
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Les microalgues des claires ostréicoles de la région de Marennes-Oléron : diversité spécififique, biomasse, répartition spation-temporelle. Dynamique des populations microalgales jusqu'au verdissement des bassins en conditions naturelles et provoquées : événements physico-chimiques et biologiques présidant à la prolifération d'Haslea ostrearia Simonsen ArchiMer
Goulletquer, Philippe; Turpin, Vincent.
Les claires ostréicoles représentent près de 3000ha de marais exploités par la conchyliculture dans le seul Département de Charente-Maritime. Plus de 50000 tonnes sont ainsi affinées puis commercialisées à partir de ce bassin de production, représentant 1/3 de la commercialisation française. Les travaux menés en 1997 portent sur une meilleure connaissance écophysiologique des diatomées des claires ostréicoles dont Haslea ostrearia, ainsi qu'à de meilleures estimations des conditions environnementales naturelles (évolution de la qualité d'eau entre 2 remplissages de marais). En particulier, la variabilité et la répartition au sein des claires des populations phytoplanctoniques ainsi que l'évolution dans le temps de celles-ci ont fait l'objet de recherches....
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Verdissement; Biomasse; Haslea ostrearia; Bassin de la Charente.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00076/18762/16333.pdf
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Mortalité hivernale chez la palourde japonaise Ruditapes philippinarum sur le littoral atlantique : aspects biochimique et écophysiologique ArchiMer
Goulletquer, Philippe.
For some years, high mortalities on Manila clam's bredding occured at the end of winter on Atlantic coasts. The ecophysiological survey of population was performed using a ground culture technique. This permitted to characterize the conditions related with mortalities such as a loss in dry weight and a decrease of metabolic reserves. A comparison of biochemical composition was conducted during the occurence of mortality on different sites along the Atlantic coast, and in different ecosystems (tidal land, oysters ponds).
Tipo: Text Palavras-chave: Tidal bottom; Oyster pond; Glycogen; Ruditapes philippinarum; Mortality; Estran; Claires ostréicoles; Glycogène; Ruditapes philippinarum; Mortalité.
Ano: 1989 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1989/publication-3019.pdf
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Mortalité hivernale chez la palourde japonaise Ruditapes philippinarum sur le littoral atlantique : aspects biochimique et écophysiologique ArchiMer
Goulletquer, Philippe.
For some years, high mortalities on Manlia clam's breeding occured at the end of winter on Atlantic coasts. The ecophysiological survey of population was performed using a ground culture technique. This permitted to characterize the conditions related with mortalities such as a loss in dry weight and a decrease of metabolic reserves. A comparison of biochemical composition was conducted during the occurence of mortality on different sites along the Atlantic coast, and in different ecosystems (tidal land, oysters ponds).
Tipo: Text Palavras-chave: Mortalité; Ruditapes philippinarum; Glycogène; Claires ostréicoles; Estran; Mortality; Ruditapes philippinarum; Gycogen; Oyster pond; Tidal bottom.
Ano: 1989 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00134/24517/22546.pdf
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Optimisation de l'affinage de l'huître creuse Crassostrea gigas dans les claires ostréicoles du Bassin de Marennes-Oléron : capacité trophique de l'écosystème "claires". Effet d'une complémentation alimentaire en algues "fourrage" sur l'affinage. Ressource trophique et potentiel de croissance. Année 1996 ArchiMer
Soletchnik, Patrick; Le Moine, Olivier; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Goulletquer, Philippe; Faury, Nicole; Fouche, Dominique; Gras, Paul.
Traditionnellement pratiqué dans les marais maritimes autour du bassin de Marennes Oléron, l'affinage des huîtres en claires est destiné à améliorer leur qualité tant d'un point de vue organoleptique et engraissement que du durcissement des animaux. Le but recherché est d'obtenir un gain de poids de chair, une augmentation des réserves glucidiques, une saveur particulière, et un renforcement de la coquille. La claire ostréicole constitue par ailleurs une zone de stockage privilégiée du cheptel avant la commercialisation de la production au cours de la deuxième quinzaine du mois de décembre. Le savoir faire empirique des professionnels ne permet pas de pallier la variabilité importante des caractéristiques de ces élevages, assujettis aux variations...
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Huîtres creuses; Crassostrea gigas; Affunage; Zootechnie; Production phytoplanctonique; Ressources trophiques; Marennes Oléron.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/00199/31007/29410.pdf
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Optimisation de l'affinage en claires traditionnelles par une complémentation en phytoplancton "fourrage" ArchiMer
Le Moine, Olivier; Geairon, Philippe; Razet, Daniel; Soletchnik, Patrick; Faury, Nicole; Goulletquer, Philippe.
Experiments, carried out from 5 October to 6 December 1995, were done to determine if trophic capacity of traditional oyster ponds increases after adding phytoplankton cultured with mineral enrichment.
Tipo: Text Palavras-chave: Marennes Oléron; Phytoplancton; Claires ostréicoles; Capacité trophique.
Ano: 1997 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1997/acte-3259.pdf
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Pipetman et bottes en caoutchouc à la recherche d'hôte(s) de Marteilia refringens ArchiMer
Audemard, Corinne; Le Roux, Frédérique; Sauriau, Pierre-guy; Sautour, Benoît; Combes, C.; Coustau, C.; Blachier, Philippe; Berthe, Franck.
Over the last thirty years, the French production of flat oyster Ostrea edulis dropped from15,000 tons/year to 1,500 tons. Marteilia refringens, a parasite of the flat oyster's digestive gland, is partly responsible for this drop. The fight against this pathogen agent requires a better knowledge of its parasitic cycle. The main hypothesis is the existence of a heteroxenous cycle, that is to say a cycle involving more than one host. However, for thirty years this or these hosts have not been found, and the cycle of Marteilia refringens remains unknown.
Tipo: Text Palavras-chave: Claires ostréicoles; Parasite; Détection; Biologie moléculaire; Marteilia refringens.
Ano: 2001 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/2001/acte-3272.pdf
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