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Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden Organic Eprints
Steinhauer, Diana; Lücke, Friedrich-Karl.
Um festzustellen, wie sich unterschiedliche Anbauformen auf die spezifische Verderbsflora und die Lagerfähigkeit von Möhren und anderen verderblichen Erntegütern auswirken, wurde Erntegut aus definierter Erzeugung der Jahre 2004, 2005 und 2006 bis zu 7 Monaten bei 5°C und 95% rF gelagert. Vier von 42 eingelagerten Möhrenvarianten verdarben durch Pilze, davon zwei ökologische Feldversuchproben, die experimentell mit organischem Stickstoff „überdüngt“ worden waren. Weitere Hinweise auf einen Einfluss der Anbauform auf die Lagerfähigkeit gab es nicht. Die Fingerprint-Methoden SSCP und ARDRA weisen Unterschiede in der ribosomalen RNA nach und erfassten Unterschiede in der Zusammensetzung der Bakterienflora sowie deren Verschiebung während der Lagerung von...
Tipo: Report Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2007 URL: http://orgprints.org/14007/1/14007%2D03OE191%2Dfh_fulda%2Dsteinhauer%2D2007%2Dhaltbarkeit_pfl_produkte.pdf
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Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden Organic Eprints
Steinhauer, Diana; Lücke, Friedrich-Karl.
Um festzustellen, wie sich unterschiedliche Anbauformen auf die spezifische Verderbsflora und die Lagerfähigkeit von Möhren und anderen verderblichen Erntegütern auswirken, wurde Erntegut aus definierter Erzeugung der Jahre 2004, 2005 und 2006 bis zu 7 Monaten bei 5°C und 95% rF gelagert. Vier von 42 eingelagerten Möhrenvarianten verdarben durch Pilze, davon zwei ökologische Feldversuchproben, die experimentell mit organischem Stickstoff „überdüngt“ worden waren. Weitere Hinweise auf einen Einfluss der Anbauform auf die Lagerfähigkeit gab es nicht. Die Fingerprint-Methoden SSCP und ARDRA weisen Unterschiede in der ribosomalen RNA nach und erfassten Unterschiede in der Zusammensetzung der Bakterienflora sowie deren Verschiebung während der Lagerung von...
Tipo: Project description Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2007
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Effects of catch crops on the content of sulfur (S) and selenium (Se) in vegetables Organic Eprints
Stavridou, Eleftheria; Thorup-Kristensen, Kristian; Lauersen, Kristian Holst.
Selenium is an essential nutrient for animals, humans and microorganisms. Se deficiency in humans has been linked to a plethora of physiological disorders. Increasing evidences point to an anticarcinogenic potential of Se-compounds. To address Se deficiency in the human diet, agronomists and plant breeders are pursuing complementary strategies to produce crops with greater Se concentrations. Catch crops have been used successfully in agriculture, increasing nitrogen and sulfur content in the soil and avoiding nutrient leaching. In this experiment we study whether catch crops can have similar beneficial effects regarding Se.
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2008 URL: http://orgprints.org/16337/1/16337.pdf
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Ein Lagerversuch mit Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau Organic Eprints
Hagel, I..
Einleitung: Alle Substanzen der Möhre werden nur durch das ihnen übergeordnete Prinzip des Lebens so gestaltet und bewahrt, dass sie eben als das erscheinen, was wir dann als knackige Möhre mit bestimmtem Geruch und Farbe wahrnehmen können. Ist diese innere Kraft der Möhre innewohnende Kraft aber unzureichend, so entgleiten die Stoffe dem Gesamtverband, und die Möhre verfault. In diesem Moment werden die Mineralstoffe tatsächlich wieder zu dem, was sie ohne die Eingliederung in das Leben sind, nämlich tote Substanzen. Der Mensch, der eine Möhre - oder eine andere Frucht - verzehrt, braucht aber nicht nur die toten Mineralstoffe, sonst könnte er auch prächtig gedeihen mit diesen in Tablettenform. Das tut er nicht. Er braucht zusätzlich die Möglichkeit,...
Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 1995 URL: http://orgprints.org/2120/1/2120%2Dhagel%2Di%2D1995%2Dlager%2Dmoehren.pdf
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Einsatz der Nahinfrarotspektroskopie zur Qualitätskontrolle ökologischer Produkte am Beispiel von Möhren Organic Eprints
Terhoeven-Urselmans, Thomas; Fleck, Michael; Michel, Kerstin; Ludwig, Bernard.
Near-infrared reflectance spectroscopy is known for its inexpensiveness, rapidity and accuracy and may become a useful tool for the quality assessment of products of the growing organic food market. The objective of this study was to evaluate the ability of visible and near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS) to predict several quality parameters (total nitrogen content and the content of different sugars) of organically grown carrots. Spectra of the VIS-NIR region (400-2500 nm) from 120 dried and milled carrot samples were recorded and transformed in the form of (log[1/reflectance]) values. The samples were randomly separated into two groups for calibration (n=60) and validation (n=60). A modified partial least square method was used to develop an...
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2005 URL: http://orgprints.org/3519/1/3519.pdf
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Final report "PathOrganic. Risks and Recommendations Regarding Human Pathogens in Organic Vegetable Production Chains" Organic Eprints
Hackl, E.; Sessitsch, A.; Arthurson, V.; Baggesen, D.L.; Dalsgaard, A.; Friedel, J.K.; Hartmann, A.; Koller, M.; van Bruggen, A.H.C.; Widmer, F.; Wyss, G.; Zijlstra, C.A..
PathOrganic assesses risks associated with the consumption of fresh and minimally processed vegetables due to the prevalence of bacterial human pathogens (e.g. Salmonella enterica, pathogenic E. coli, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes) in organically grown plant produce. The project aims at evaluating whether organic production poses a risk on food safety and addresses the food chain by taking into consideration potential sources of pathogen transmission (e.g. animal manure). In addition, it evaluates whether organic production may reduce the risk of pathogen manifestation. From a European perspective, vegetable-linked outbreaks are not well investigated. Within the PathOrganic project, surveys of organically grown vegetables are carried out in...
Tipo: Report Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2012 URL: http://orgprints.org/21197/1/PathOrganic_final_report_OrgEprints.doc
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Flavour quality of early and late harvested tomatoes from different organic growing systems Organic Eprints
Edelenbos, Merete; Thybo, Anette; Christensen, Lars P..
Flavour and firmness are important quality criteria for tomatoes [1]. Tomato flavour is mainly attributed to the content of sugar and acid and volatile compounds. Many factors determine tomato flavour e.g. cultivar, growing system, maturity, harvest time and post-harvest treatments [1, 2]. In Denmark, organic tomatoes are grown directly in the soil. It is difficult, however, to provide enough organic manure, to prevent leaching out of nutrients and to control soil-born diseases in a soil system. Recently, Sørensen and Thorup-Kristensen [3] reported results on two alternative systems in which plants were grown in compost and nutrients and water was re-circulated. The aim of the present study was to determine the effect of growing system (open, confined and...
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2005 URL: http://orgprints.org/4678/1/4678.doc
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Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis Organic Eprints
Fleck, M.; von Fragstein, P.; Haneklaus, S.; Hagel, I..
Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Konsumenten hinsichtlich der Produktqualität zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen (n=57) und konventionellen (n=18) Praxis gesammelt. Ermittelt wurden unter Anderem: - Makroelemente: P, K, Na, Cl, Mg, S - Mikroelemente: Fe, B, Zn, Mn, Cu, Pb - Zucker: D-Glu, D-Fru, Sac
Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2001 URL: http://orgprints.org/2267/1/2267%2Dhagel%2Di%2D2001%2Dmoehren%2Dqualitaet.pdf
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Hygienic quality of head lettuce: Effects of organic and mineral fertilizers Organic Eprints
Wießner, S.; Thiel, B.; Krämer, J.; Köpke, U..
The hygienic quality of head lettuce (Lactuca sativa L.) was investigated after different fertilizer treatments (fresh farmyard manure, composted farmyard manure, stinging nettle extract and calcium ammonium nitrate) in a 2-year field experiment with two trials per year, respectively. For assessment of the hygienic quality the total aerobic bacterial counts, Enterobacteriaceae, coliform bacteria, Escherichia coli and Salmonella were investigated in soil, fertilizer and lettuce samples. Plants were washed with running tap water before analysis. The total aerobic bacterial count, as well as the levels of Enterobacteriaceae and coliform bacteria tended to be slightly higher (not significant) after organic compared to mineral fertilization. No Salmonella was...
Tipo: Journal paper Palavras-chave: Soil quality Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2009 URL: http://orgprints.org/18933/1/JFCO1634_Wiesner_et_al._2009.pdf
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Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. Organic Eprints
Hagel, I.; Haneklaus, S.; Schnug, E..
Fazit Die Mineralstoffgehalte von 12 Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau wiesen starke inverse Beziehung zu den ebenfalls sehr unterschiedlichen Kopfgewichten auf, da vermutlich das Wachstum von Kopf und Wurzeln nicht im Gleichgewicht steht. Innenbrand stand in starker Beziehung zu den Ca-Gehalten, wenn die Kopfgewichte in die Betrachtung einbezogen wurden. Speziell die biologisch-dynamische Züchtung sollte sowohl mit Blick auf den Innenbrand als auch die Nahrungsqualität nicht nur das Wachstum des oberirdischen sondern auch des unterirdischen Teils der Salatpflanze fördern.
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Crop health; Quality; Protection Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2002 URL: http://orgprints.org/2272/1/2272%2Dhagel%2Di%2Det%2Dal%2D2002%2Dmoehren%2Ddgq.pdf
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Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte, Standort, Jahr, Anbauweise und Lagerung auf den Carotingehalt Organic Eprints
Künsch, U.; Höhn, E.; Schärer, H.; Hesford, F.; Schneider, K.; Koller, M..
Karotten sind ergiebige Quellen an a- und ß-Carotin und weiterer sekundärer Pflanzenstoffe (SPS). Es ist bekannt, dass viele SPS auch für Geschmack, Aroma und Farbe eine Rolle spielen. Der Einfluss von Vorernte- und Nacherntefaktoren auf den Gehalt an SPS gewinnt deshalb zunehmend an Bedeutung. Für die Entwicklung eines Qualitätssicherungskonzepts sind die Kenntnisse über die Auswirkung dieser Faktoren unumgänglich.
Tipo: Journal paper Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2003 URL: http://orgprints.org/2827/1/Kuensch%2Detal%2D2003%2DKarotten%2DCarotin.pdf
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Økologisk gulrot - sprø vitaminbombe! Organic Eprints
Serikstad, Grete Lene.
Økologiske gulrøtter dyrkes uten lettløselig kunstgjødsel og kjemisk-syntetiske sprøytemidler. De gjødsles med kompost, husdyrgjødsel og grønngjødsel. Forebyggende tiltak og fiberduk over plantene brukes for å unngå skade av sykdommer, skadedyr og ugras.
Tipo: Report Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2007 URL: http://orgprints.org/10597/1/Tema_07_2007_Oekologiske_gulroetter.pdf
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SafeSalad - Qualität und Sicherheit in der Produktionskette biologisch produzierter Fertigsalate (Verbundvorhaben) Organic Eprints
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 11OE097, FKZ 11OE121. Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1436. Die Nachfrage nach organisch produzierten Fertigsalaten mit Haltbarkeits- und Qualitätseigenschaften, die einem konventionell hergestellten Produkt vergleichbar sind, steigen. Allerdings ist die Herstellung sicherer und qualitativ hochwertiger Produkte in einer biologischen Produktionskette komplexer und schwieriger. Die Nutzung organischer Düngemittel und eine Beregnung mit Oberflächenwasser sind potenzielle Gefahrenquellen für eine Kontamination des Rohmaterials...
Tipo: Project description Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2020
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Sensory evaluation of organic, processed vegetables Organic Eprints
Kidmose, Ulla; Christensen, Lars P.; Brandt, Kirsten; Thybo, Anette.
In the project “Organic food and health – a multigeneration animal experiment” that was carried out from 2001-2004 as a part of the Danish Research Centre for Organic Farming II programme, focus was on the health beneficial effect of vegetable food as affected by different cultivation systems, including organic and conventional cultivation systems. Vegetable based feed compositions produced from vegetables that were harvested from the different cultivation systems were tested in animal experiments in which the health status of rats was evaluated. In order to evaluate the food quality of vegetables as affected by the cultivation system, a sensory analysis was carried out on selected vegetables (carrot, pea and kale) that were cultivated in three different...
Tipo: Conference paper, poster, etc. Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2005 URL: http://orgprints.org/5118/1/5118.pdf
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Smitstoffer fra det ydre rum Organic Eprints
Dalsgaard, Anders; Jensen, Annette Nygaard; Baggesen, Dorte Lau.
Det ydre miljø er en vigtig kilde til smitstoffer i udendørs grise og økologiske grøntsager. Det viser resultater fra to forskningsprojekter på området.
Tipo: Newspaper or magazine article Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2011 URL: http://orgprints.org/20312/13/20312.pdf
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Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität Organic Eprints
Zagon, Jutta; Jansen, Bärbel; Dahl, Lotte; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan; Broll, Hermann.
Die vorliegende Studie untersucht das allergene Potential von Möhren in Abhängigkeit von der Anbauweise. In zwei aufeinander folgenden Vegetationsperioden (2005 und 2006) wurden zwei Möhrensorten, die samenfeste Sorte Rodelika und die F1 Hybridsorte Nerac, auf ökologisch oder konventionell bewirtschafteten Anbauflächen im Kreuzversuch angebaut. Am Erntegut wurden die Expression des allergenen Proteins und die Transkriptionsativität des Hauptallergens Dau c 1.01 und dessen Variante Dau c 1.02 bestimmt. Zusätzlich zu den Hauptallergenen der Möhre wurde das profilinhomologe, im Pflanzenreich weit verbreitete Allergen Dau c 4 mittels ELISA untersucht. Für die Messungen wurden sowohl hochsensitive und spezifische quantitative ELISA als auch auf der reversen...
Tipo: Report Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2006 URL: http://orgprints.org/13546/1/13546%2D03OE249%2Dbfr%2Dzagon%2D2006%2Dallergenitaet.pdf
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Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität Organic Eprints
Zagon, Jutta; Jansen, Bärbel; Dahl, Lotte; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan; Broll, Hermann.
Die vorliegende Studie untersucht das allergene Potential von Möhren in Abhängigkeit von der Anbauweise. In zwei aufeinander folgenden Vegetationsperioden (2005 und 2006) wurden zwei Möhrensorten, die samenfeste Sorte Rodelika und die F1 Hybridsorte Nerac, auf ökologisch oder konventionell bewirtschafteten Anbauflächen im Kreuzversuch angebaut. Am Erntegut wurden die Expression des allergenen Proteins und die Transkriptionsativität des Hauptallergens Dau c 1.01 und dessen Variante Dau c 1.02 bestimmt. Zusätzlich zu den Hauptallergenen der Möhre wurde das profilinhomologe, im Pflanzenreich weit verbreitete Allergen Dau c 4 mittels ELISA untersucht. Für die Messungen wurden sowohl hochsensitive und spezifische quantitative ELISA als auch auf der reversen...
Tipo: Project description Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Vegetables.
Ano: 2006
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