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Atividade de enzimas oxidativas em raízes de mandioca tolerantes e susceptíveis à deterioração fisiológica pós-colheita. Repositório Alice
MOTA, J. V. R.; PEREIRA, M. E. C.; VENTURINI, M. T.; OLIVEIRA, E. J. de; SILVA, M. L. C..
A produção de mandioca (Manihot esculenta Crantz) na forma "in natura" é destinada basicamente para a alimentação humana pelo consumo das raízes, mas a sua comercialização é limitada por causa da deterioração pós-colheita que se manifesta dentro de 24 a 48h nas raízes causando perdas de qualidade, tornando-as impalatáveis e sem valor comercial.
Tipo: Parte de livro Palavras-chave: Mandioca; Peroxidase; Manihot Esculenta; Polifenoloxidase.; Cassava; Enzymes..
Ano: 2014 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1011168
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Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática. Infoteca-e
ROSENTHAL, A.; MENEZES, E. M. da S.; DOMINGUES, A. M.; SRUR, A. S.; CAMARGO, L. M. A. Q.; DELIZA, R..
bitstream/CTAA-2009-09/9979/1/ct101-2006.pdf
Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Polpa de açaí; Alta pressão hidrostática.; Peroxidase; Polifenoloxidase..
Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417037
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Efeitos da Poda na Deterioracao Fisiologica, Atividade Enzimatica e nos Teores de Compostos Fenolicos em Raizes de Mandioca. Repositório Alice
KATO, M. do S. A.; CARVALHO V. D. de; CORREA, H..
Foi estudada a influencia da poda na atividade enzimatica (fenilalanina amonia liase, polifenoloxidase e peroxidase) e nos teores de fenolicos e seus efeitos na reducao do grau de deterioracao fisiologica de raizes de mandioca (Manihot esculenta, Crantz). Pelos resultados obtidos concluiu-se que a poda da parte aerea aos 21 e 28 dias reduziu significativamente a deterioracao das raizes e que, independentemente da poda, a permanencia das raizes no solo tambem reduziu o grau de deterioracao. Raizes de plantas podadas apresentaram maiores atividades da fenilalanina amônia liase e menores atividades de polifenoloxidase, e menores teores de fenolicos totais e suas funcoes di, ali a polimericos.
Tipo: Artigo de periódico Palavras-chave: Cultivar.; Fenilalanina Amônia Liase; Manihot Esculenta; Peroxidase; Polifenoloxidase..
Ano: 1991 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/105753
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Pré-tratamento do yacon com ácido ascórbico para inativação das enzimas polifenoloxidases. Infoteca-e
DIONISIO, A. P.; PINTO, C. O.; GOES, T. DE S.; VIEIRA, N. M.; ARAUJO, I. M. da S..
bitstream/item/164688/1/BPD17026.pdf
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Samallanthus sonchifolius; Rutooligossacarídeos; Prebióticos.; Polifenoloxidase..
Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1076716
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