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A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. Repositório Alice
FEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de.
Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an increase in the concentrations of those metabolites is related to putrefaction. Because BAs are thermostable, they remain in food and feed that have undergone heat treatment. There are several toxicological effects, especially caused by histamine, when high concentrations of BAs are ingested by humans, depending on the food itself and also on individual susceptibility and individual health status. The present paper reviews the main BAs in meat products, their use as spoilage indicators, the risk on human health and also the contamination of by-product meals....
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Aminas bioativas; Aminas biogênicas; Saúde humana; Risco toxicológico; Bioactive amines; By-products; Ave Domestica; Frango de Corte; Ração; Toxicologia de Alimento; Amina; Carne; Processamento; Saúde Pública; Human health; Chicken meat; Poultry meat; Rendering.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113693
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Abate e condenações de aves da espécie gallus gallus registrados no Brasil pelo sistema de inspeção federal de 2012 a 2015. Repositório Alice
COLDEBELLA, A.; CARON, L.; ALBUQUERQUE, E. R.; VIANA, A. L..
bitstream/item/184452/1/final8832.pdf
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Inspeção Federal; Avicultura; Abate; Inspeção Sanitária; Saúde Pública; Gallus gallus.
Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1097508
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Aeromonas spp. e Plesiomonas shigelloides isoladas a partir de mexilhões (Perna perna) in natura e pré-cozidos no Rio de Janeiro, RJ Ciênc. Tecnol. Aliment.
Pereira,Christiane Soares; Possas,Cristina de Albuquerque; Viana,Celio Mauro; Rodrigues,Dalia dos Prazeres.
O ecossistema aquático é o habitat de mexilhões (Perna perna), animais filtradores que refletem a qualidade ambiental através de análise microbiológica de sua carne. No presente trabalho avaliou-se a presença de patógenos emergentes (Aeromonas hydrophila e Plesiomonas shigelloides), em mexilhões in natura e pré-cozidos coletados por pescadores da Estação Experimental de Cultivo de Mexilhões situada em Jurujuba, Niterói, Rio de Janeiro. Foram analisadas 86 amostras de mexilhões (43 in natura e 43 pré-cozidos) as quais foram submetidas a enriquecimento em Água Peptonada Alcalina (APA) acrescida de 1 e 3% de Cloreto de Sódio (NaCl) e em solução Salina de Butterfield, incubadas a 37ºC por 24 horas. Em seguida, foram semeadas em Ágar Seletivo para...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aeromonas spp.; Plesiomonas shigelloides; Mexilhões; Saúde Pública.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612004000400014
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Avaliação dos dados de abate e condenações de aves registrados no Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal nos anos de 2012 a 2015. Infoteca-e
COLDEBELLA, A.; CARON, L.; ALBUQUERQUE, E. R.; VIANA, A. L..
bitstream/item/180986/1/final8762.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Risco microbiológico; Produção Animal; Sanidade Animal; Inspeção Sanitária; Saúde Pública; Abate; Abatedouro; Frigorífico; Controle Microbiano; Higiene; Aves.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1093942
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Avaliação dos dados de abate e condenações/desvios de suínos registrados no Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal nos anos de 2012 a 2014. Infoteca-e
COLDEBELLA, A.; KICH, J. D.; ALBUQUERQUE, E. R.; BUOSI, R. J..
bitstream/item/184390/1/final8900.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Risco microbiológico; Produção Animal; Suíno; Sanidade Animal; Inspeção Sanitária; Saúde Pública; Abate; Abatedouro; Frigorífico; Higiene.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1097430
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Comparative study of egg contamination with Salmonella Heidelberg and Salmonella Typhimurium. Repositório Alice
OSOWSKI, G. V.; BARON, L. F.; COLDEBELLA, A.; FONSECA, F. M. da.; MOTA, S. C. A.; DEGENHARDT, R.; DUARTE, S. C..
bitstream/item/204286/1/final8688.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Produção de ovos; Microbial survival; Salmonelose; Salmonella Typhimurium; Casca de Ovo; Ave Domestica; Segurança Alimentar; Saúde Pública; Egg shell quality; Poultry; Food safety; Public health.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1113925
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Identificação de actinobacterias patogênicas em queijo por PCR e MALDI-TOF. Repositório Alice
BACANELLI, G. M.; LEGUIZAMON, G. O. de C.; OLARTE, L.; VERBISCK, N. V.; SILVA, M. R.; ARAUJO, F. R..
No Brasil é comum o consumo de queijo do tipo Minas artesanal produzido a partir de leite cru, contudo este fato pode representar risco para a saúde pública, pois muitos microorganismos patogênicos têm sido identificados nestes produtos. O objetivo deste trabalho foi identificar actinobactérias patogênicas em queijo por métodos de PCR e MALDI-TOF. Foram analisadas 54 amostras de queijo tipo Minas oriundos da região do Serro de Minas Gerais, Brasil.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Leite; Saúde Pública; Bactéria Patogênica; Gene; Queijo de Minas; Actinobacteria.
Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1098794
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Importance of Aquaculture in Public Health MV&Z
Rossi, Gabriel Augusto Marques.
The aquiculture é a important brazilian supply chain, and is coming remarkable at the international markets. However, still causes environmental impacts and risks to the public health from technical and sanitary failures that can be seen along the complete supply chain. On this review, will be addressed important themes related to aquiculture and the interfaces on the environmental and public heath preservation, covering important zoonoses that are coming emergents and other aspects like the resistence to antibiotics arisingfrom the inappropriate use by the producers.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Aquiculture; Public Health; Zoonoses Aquicultura; Saúde Pública; Zoonoses.
Ano: 2013 URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/251
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Incidência de leishmaniose tegumentar americana no norte de Mato Grosso entre 2001 e 2008 Acta Amazonica
Nobres,Evaldir de Souza; Souza,Laudenice Aparecida de; Rodrigues,Domingos de Jesus.
A incidência da Leishmaniose Tegumentar Americana registrada no Escritório Regional de Saúde de Sinop o qual abrangem 17 municípios foi analisada considerando os números de casos notificados por município, sexo, faixa etária e sazonalidade. A coleta das informações foi obtida no Sistema Nacional de Agravos de Notificação entre 2001 e 2008. Foi calculada a incidência da doença em cada município. Para avaliar a influência da sazonalidade sobre a LTA, foram usados os dados de janeiro de 2001 a dezembro de 2008. Os coeficientes de detecção para os anos de 2001 a 2008 foram maiores nos municípios de Nova Ubiratã (857,2 por 100.000 habitantes), Feliz Natal (834,5 por 100.000 habitantes) e Vera (557,0 por 100.000 habitantes). A média de incidência (334,9 por...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Epidemiologia; Saúde Pública; Prevalência; Amazônia.
Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672013000300005
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Manual de biossegurança da Embrapa Milho e Sorgo. Infoteca-e
VASCONCELOS, M. J. V. de; LANA, U. G. de P..
Este documento constitui mais uma etapa de um esforço que vem sendo realizado pela Comissão Interna de Biossegurança da Embrapa Milho e Sorgo no intuito de informar , atualizar e despertar o senso crítico dos colaboradores desta Unidade durante a realização das suas atividades de pesquisa. É imprescindível a adoção de condutas seguras por parte dos estagiários, dos laboratoristas, dos analistas e dos pesquisadores visando a minimizar os riscos decorrentes das atividades. Nesse intuito, a Embrapa Milho e Sorgo elaborou este Documento como manual norteador dos procedimentos a serem adotados em situações de manuseio de amostras biológicas, materiais transgênicos e seus derivados, equipamentos de proteção individual (EPIs) e coletivo (EPCs) e disposição final...
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Biotecnologia; Engenharia genética; Saúde Pública.
Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/662250
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Modernização da inspeção higiênico-sanitária da carne de aves no Brasil. Repositório Alice
CARON, L.; COLDEBELLA, A.; DUARTE, S. C.; ALBUQUERQUE, E. R..
bitstream/item/198123/1/final9112.pdf
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Carne de frango; Qualidade da carne; Regulamento; Ave Domestica; Produto Derivado da Carne; Inspeção Sanitária; Saúde Pública; Segurança Alimentar; Higiene de Alimento.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109609
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Modernização da inspeção higiênico-sanitária da carne de aves no Brasil. Infoteca-e
CARON, L.; COLDEBELLA, A.; DUARTE, S. C.; ALBUQUERQUE, E. R..
bitstream/item/198123/1/final9112.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Carne de frango; Qualidade da carne; Regulamento; Ave Domestica; Produto Derivado da Carne; Inspeção Sanitária; Saúde Pública; Segurança Alimentar; Higiene de Alimento.
Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109609
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Modernização da inspeção sanitária em abatedouros de suínos: inspeção baseada em risco: opinião científica. Infoteca-e
KICH, J. D.; COLDEBELLA, A.; ALBUQUERQUE, E. R.; CARDOSO, M. R. de I.; CORBELLINI, L. G.; COSTA, E. de F..
bitstream/item/200935/1/final9146.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Suinocultura; Abate; Carcaça; Abatedouro; Frigorífico; Inspeção Sanitária; Biossegurança; Controle Biológico; Saúde Pública; Políticas Públicas; Legislação.
Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1111408
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Número de cães e gatos eutanasiados entre 2010 e 2014 o município de Botucatu–SP MV&Z
Babboni, Selene Daniela; De Souza, Teresa Cristina.
Na sociedade moderna, os cães e os gatos estão conquistando a cada dia, mais espaço como animais de companhia, tornando-se companheiros inseparáveis de seus proprietários, talvez, os únicos. Entre os procedimentos utilizados em medicina veterinária, está a eutanásia, utilizada com alguma frequência em pequenos animais. Este procedimento pode ser utilizado com diversos objetivos, entre eles o alívio do sofrimento (RIVERA, 1996). Por muitos anos a eutanásia fora executada de forma incontrolável e indiscriminada, todavia no dia 16 de abril de 2008, foi sancionada a Lei número 12.916 (projeto de lei no. 117/08 Deputado Feliciano Filho), artigo 2o “Fica vedada a eliminação da vida de cães e de gatos pelos órgãos de controle de zoonoses, canis públicos e...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Eutanásia; Cão; Gato; Saúde Pública.
Ano: 2016 URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/28899
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Parasito de potencial zoonótico do trato digestório do peixe-cachorro, Acestrorhynchus falcirostris (Cuvier, 1819), do rio Pedreira, estado do Amapá, Amazônia Oriental. Repositório Alice
SALOMÃO, D. da C. O.; VASCONCELOS, H. C. G.; SÁ-OLIVEIRA, J. C.; TAVARES-DIAS, M.; SILVA, J. S.; BRITO, T. M.; SILVA, S. G.; ISACKSSON, E. D. G. S.; LIMA, W. R. da S.; SILVA, I. M..
As zoonoses parasitárias como a Anisaquíase, causada por larvas infectantes de nematoides, família Anisakidae, transmitidas através do consumo de peixe cru ou malcozido chamam a atenção de pesquisadores e autoridades sanitárias de diversos países, pois podem causar problemas de saúde coletiva. Acredita-se que indivíduos de Contracaecum spp. são agentes etiológicos dessa doença. Desse modo, este estudo tem por objetivo caracterizar a infestação de Contracaecum sp. em A. falcirostris do rio Pedreira. No período de dezembro/2015 a dezembro/2016 foram capturados peixes-hospedeiros em seis pontos amostrais. A pesca foi realizada com malhadeiras (20-60mm entre nós), com 24 horas de permanência e vistorias a cada quatro horas. De cada peixe-hospedeiro foi...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Fator de condição; Anisaquíase; Peixe de Água Doce; Sanidade Animal; Saúde Pública.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109895
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Registro de Contracaecum sp. (Railliet & Henry, 1912) no trato digestório de traíras, Hoplias malabaricus (Bloch, 1974), do rio Pedreira, Amazônia Oriental: parasito de potencial zoonótico. Repositório Alice
AIRES, M. C.; VASCONCELOS, H. C. G.; SÁ-OLIVEIRA, J. C.; TAVARES-DIAS, M.; SALOMÃO, D. da C. O.; SILVA, J. S.; BRITO, T. M.; SILVA, S. G.; ISACKSSON, E. D. G. S.; LIMA, W. R. da S.; SILVA, I. M..
As zoonoses parasitárias, veiculadas por alimentos de origem animal, constituem um grave problema de saúde pública. A espécie Hoplias malabaricus, conhecido popularmente como traíra, é um peixe carnívoro da família Erythrinidae. Apesar apresentar alto valor econômico na região amazônica, essa espécie atua como hospedeiro definitivo, intermediário e paratênico de parasitos. O Contracaecum sp. tem sido indicado como parasito de importância zoonótica, resultando em efeitos danosos ao organismo. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi analisar a infestação de Contracaecum sp. em H. malabaricus provenientes do rio Pedreira. As coletas foram realizadas entre dezembro/2015 e dezembro/2016, com um total de 73 peixes/ hospedeiros capturados com malhadeiras...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Peixe de Água Doce; Parasito de Animal; Helminto; Zoonose; Saúde Pública.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109868
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Registro de nematóide de importância zoonótica em Serrasalmus gibbus Castelnau, 1855 do rio Pedreira, estado do Amapá, Brasil. Repositório Alice
SALOMÃO, D. da C. O.; VASCONCELOS, H. C. G.; SÁ-OLIVEIRA, J. C.; TAVARES-DIAS, M.; AIRES, M. C.; SILVA, J. S.; BRITO, T. M.; SILVA, S. G.; ISACKSSON, E. D. G. S.; LIMA, W. R. da S.; SILVA, I. M..
Anisaquídeos são nematoides de peixe que podem causar o quadro de anisaquiose em seres humanos. A contaminação ocorre por vias aéreas, cutaneomucosa e/ou intestinal, provocando desde quadros alérgicos até infecções com quadros dispépticos. Acredita-se que Contracaecum spp. estão entre os agentes etiológicos dessa doença. Desse modo, o objetivo deste estudo foi de elucidar aspectos da infestação de Contracaecum sp. em Serrasalmus gibbus do rio Pedreira. No período de dezembro/2015 a dezembro/2016 foram capturados peixes-hospedeiros em seis pontos amostrais. A pesca foi realizada com malhadeiras (20-60mm entre nós), com 24 horas de permanência e vistorias a cada 4h. De cada peixe-hospedeiro foi mensurado o Comprimento Total (Ct) em centímetros e o Peso total...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Parasito de Animal; Sanidade Animal; Saúde Pública.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1109872
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Salmonela e enterobactérias em carcaças suínas ao longo da linha de abate. Repositório Alice
MONTES, J. H.; RIZZOTO, D. W.; OLIVEIRA, J. M.; BIANCHI, I.; PERIPOLLI, V.; KICH, J. D.; MOREIRA, F..
bitstream/item/213168/1/final9428.pdf
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Enterobactérias; Microbiologia; Salmonella; Frigorífico; Contaminação Bacteriana; Saúde Pública.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122488
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Staphylococcus aureus portadores de genes de toxinas isolados em amostras de diferentes fontes de transmissão durante a ordenha. Repositório Alice
ZAFALON, L. F.; ARCARO, J. R. P.; NADER FILHO, A.; FERREIRA, L. M.; VESCHI, J. L. A..
No presente estudo foi analisada a bactéria S. aureus isolada de diferentes fontes de transmissão durante a ordenha de vacas por meio de técnica de amplificação de genes da toxina.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Mastite; Staphylococcus aureus; Doença; Leite; Saúde Pública; Genes de toxinas; Bovino; Bovine.
Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/657928
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Utilização da agrobiodiversidade por comunidades da baixada cuiabana: um enfoque medicinal. Repositório Alice
ZANETTI, G. T.; HOOGERHEIDE, E. S. S..
Introdução: As comunidades agrícolas tendem a utilizar uma grande diversidade de plantas oriundas de diversos espaços ecológicos naturais ou manejados pelo homem, tais como áreas de vegetação nativa, quintais e roças. Dentre as espécies que compõem a agrobiodiversidade, as plantas medicinais despertam o interesse das populações rurais devido às suas potencialidades no tratamento de doenças humanas. Objetivo: Identificar e registrar a etnocategoria de espécies da agrobiodiversidade usadas como medicinais, nas comunidades São Benedito e Rio dos Couros, Mato Grosso. Metodologia: O estudo foi realizado nas comunidades São Benedito, situada em Poconé, e Rio dos Couros, em Cuiabá, ambos municípios integrantes da região denominada Baixada Cuiabana. Para auxiliar...
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Agrobiodiversidade; Baixada cuiabana; Comunidade agricola; Comunidade São Benedito; Comunidade Rio dos Couros; Boldo; Poejo; Nove horas; Douradão; Chico magro; Saúde Pública; Planta Medicinal; Doença; Erva de Santa Maria; Camomila; Arruda; Sucupira; Quina; Jucá; Papoula; Cravo; Douradinha; População Rural.
Ano: 2019 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110418
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