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CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DO CONTRAFILÉ (m. L. dorsi) DE TOUROS JOVENS DA RAÇA NELORE Ciênc. Tecnol. Aliment.
ABULARACH,Maria Lourdes S.; ROCHA,Carlos E.; FELÍCIO,P.E. de.
Com o objetivo de analisar as características de qualidade da carne de touros jovens da raça Nelore e os possíveis efeitos da idade, entre os 690 e os 780 dias, nessas características, efetuou-se o abate de 113 bovinos, que haviam sido confinados por um período de 109 dias com ração à base de 20% de concentrado e 80% de volumoso. Todas as carcaças foram tipificadas pela Inspeção Federal na sala de matança do frigorífico e resfriadas por 24 h em câmara fria (Tinicial=5°C; Tfinal=2°C). Meias carcaças (lado direito, N=51), do tipo B - do Sistema B R A S I L - de animais de 23 a 26 meses foram desossadas. Dois bifes (2,5cm de espessura) de contrafilé (m. L. dorsi) de cada uma foram embalados à vácuo e maturados por 7 dias a 0-2°C. O pH variou entre 5,44 e 5,83...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Carne bovina; Touro jovem; Raça Nelore; PH; Textura; Cor.
Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000200012
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Impacto da inclusão de informações genômicas na avaliação genética para produção de leite na raça Girolando. Repositório Alice
OLIVEIRA, L. A. da S.; TEMP, L. B.; PANETTO, J. C. do C.; MACHADO, M. A.; SILVA, M. V. G. B.; OTTO, P. I..
A produção de leite (PL) é a característica de maior valor econômico para a pecuária leiteira brasileira. Objetivou-se com este estudo desenvolver um estudo de validação para PL na raça Girolando. As análises foram conduzidas com dados fornecidos pelo Programa de Melhoramento Genético da Raça Girolando (PMGG), totalizando 236.738 registros de produção de leite em até 305 dias. As avaliações genéticas tradicional e genômica foram realizadas por meio de um modelo animal unicaracterística. A estimativa de herdabilidade foi igual a 0,29. Vacas somente com informações de genótipos apresentaram valores superiores para GEBV (713,56 kg), comparado ao EBV (309,44 kg), seguido por vacas com genótipo e fenótipo que apresentaram 674,79 kg e 579,21 kg, respectivamente....
Tipo: Anais e Proceedings de eventos Palavras-chave: Touro jovem; Bovino; Gado Leiteiro; Cruzamento Animal; Maturidade Sexual.
Ano: 2021 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1139336
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