Data/hora: 01/06/2024 13:49:45

Provedor de dados: | 106
País: | Thailand

Título:

Accumulation of gamma-aminobutyric acid (GABA) in non-waxy and waxy rice germ during water soaking

การเพิ่มปริมาณกรดแกมมา- แอมิโนบิวเทริกในคัพภะข้าวเจ้าและข้าวเหนียวโดยการแช่น้ำ

Autores: | Patcharee Tungtrakul; Warunee Varanyanond; Vipa Surojanametakul; Ladda Wattanasiritham.
Data: | 2012-08-31
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Accumulation; GABA; Rice germ; Gamma-aminobutyric acid; Waxy rice; ข้าวเจ้า; ข้าวเหนียว; คัพภะ; กรดแกมมา-แอมิโนบิวเทริก; การแช่น้ำ.
Resumo: | Rice germ contains protein, vitamins, minerals, dietary fiber and gamma-aminobutyric acid (GABA). GABA has been proved to be effective for lowering the blood pressure of human being. It has neurotransmission functions and tranquilizer effects. determination of GABA in rice germ and brown rice were investigated by using low-amylose, high-amylose and waxy rice cultivars. Percentage of germ weight showed no relation to the GABA content. The amount and patterns of the GABA accumulation varied depending on the cultivar. GABA content in most of rice varieties increased during incubation. The accumulation of gamma-aminobutyric acid (GABA) in non-waxy and waxy rice germ during water soaking were determined by using 14 different cultivars. Water soaking can enrich GABA content in the germ of all rice varieties. The GABA accumulation was differed upon rice varieties and soaking time. GABA content in most of rice varieties increased during 4 h of incubation at 40 ºC.
Tipo: | PhysicalObject
Idioma: | Inglês
Identificador: | http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5140
Formato: | 4 l.

Fonte:

ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใด ๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้