Data/hora: 09/06/2024 19:05:25

Provedor de dados: 	106	
País: 	Thailand	
Título: 	สมบัติทางเคมี-กายภาพ ชีววิทยา และสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนจากรำข้าวอินทรีย์

Physio-chemical, biological and functional properties of proteins from organic rice bran	
Autores: 	Kittima Triratanasirichai; Saroat Rawdkuen.	
Data: 	2013-12-04	
Ano: 	2012	
Palavras-chave: 	Extraction; Rice bran protein; Organic rice bran; Antioxidant; การสกัด; โปรตีนจากรำข้าว; รำข้าวอินทรีย์; สารต้านอนุมูลอิสระ; สมบัติเชิงหน้าที่.	
Resumo: 	Physico-chemical, biological and functional properties of proteins extracted from organic rice bran with different methods were determined. Rice bran protein (RBP) obtained from enzymatic (phytase-xylanase) extraction showed the lowest color difference (ΔE, P&lt;0.05). Bulk density of RBP was ranged between 0.71-0.73 g/ml (P&gt;0.05). Total soluble solid and pH of RBP obtained from different extraction methods were not significantly different (P&gt;0.05). Sonication method provided the extract with the highest total phenolic content (3.01 mg tannic acid/g RBP), DPPH radical scavenging activity (62.29%), and ferric reducing activity power (FRAP 2.00 mM). The highest protein solubility (48.36%) and water absorption capacity (2.36 g/g sample) was found in the RBP extracted with the combination of colloid mill-homogenization and sonication method, respectively.	
Tipo: 	PhysicalObject	
Idioma: 	Thailandês	
Identificador: 	Extended abstracts of the 2nd national rice research conference, Bangkok (Thailand), p. 641-645

http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5448

บทคัดย่อการประชุมวิชาการข้าวแห่งชาติครั้งที่ 2, กรุงเทพฯ, หน้า 641-645	
Formato: 	694 p.	
Fonte: 	ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสารนี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้