Data/hora: 10/06/2024 17:07:49

Provedor de dados: | 106
País: | Thailand

Título:

ความสัมพันธ์ของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระกับปริมาณ Tocopherol และ gamma aminobutyric acid (GABA) ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก

Antioxidant capacity and their relation to tocopherol and gamma aminobutyric acid (GABA) in brown and pre-geminated brown rice

Autores: | Pakinee Akkaravessapong; Suganya Wongpornchai; Sunanta Wongpiyachon; Kitsada Pitija; Angsutorn Wasusun; Panawan Suttiarporn.
Data: | 2015-05-19
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Antioxidant activity; Rice varieties; Tocopherol; DPPH assay; Brown rice; Pre-germinated brown rice; GABA; Gamma aminobutyric acid; Vitamin e; Nutritive value; Chemical composition; High performance liquid chromatography; HPLC; ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ; กาบา; โทโคฟีรอล; พันธุ์ข้าว; ข้าวกล้อง; ข้าวกล้องงอก; วิตามินอี; โครงสร้างทางเคมี; การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี; คุณค่าทางโภชนาการ.
Resumo: | Rice contains several kinds of bio-functional components. In this study, γ-aminobutyric acid (GABA) and Tocopherol, or Vitamin E were identified and their relationships to antioxidant activity using DPPH assay of both brown and pre germinated Thai rice varieties were studied. GABA are one of the two inhibitory neurotransmitters which make the neuron resistant to stimulation by excitatory neurotransmitters and inhibitor of some cancer cells activity whereas Tocopherol, or Vitamin E, which acts as antioxidant and improve blood cholesterol. Identification of GABA and Tocopherol in both brown and pre-germinated brown rice grown from different locations were conducted in eleven varieties, namely: Khao Dawk Mali 105, PTT1, CN1, RD31, Sang yod, RD6, Hom Kradang-nga, Niaw Dam Chum Pae, Niaw Dam Chaw Mai Pai and Niaw Dam Maw. GABA concentrations in brown and pre-germinated brown rice using high performance liquid chromatography (HPLC) were in the range of 0.9-4.9 and 8.9-50.5 mg/100g, respectively. In brown rice and pre-germinated brown rice, two main isomers of Tocopherol namely α- Tocopherol and  γ-Tocopherol were identified in all rice varieties. Alpha- Tocopherol in brown and pre-germinated brown rice were in the range 0.77-4.6 and 0.93-5.74 µg/100g, respectively whereas γ-Tocopherol concentrations in brown and pre-germinated brown rice were lower as compared to the other isomer with the range of 0.27-2.91 and 0.24-3.37 µg/100g, respectively. The antioxidative activity of brown and pre-germinated brown rice extracts was investigated by 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl radical assay (DPPH assay). Brown rice and pre-germinated brown rice extracts shown the antioxidative activity (IC50) was in the range 0.03-2.21 and 0.05-1.32, respectively. These results indicated that germination of Thai rice varieties may increased bio-functional components and exhibit antioxidant activity as compared to its brown rice. However, growing locations of the same rice variety affected only on GABA contents but not on tocopherols.
Tipo: | PhysicalObject
Idioma: | Thailandês

Identificador:

[Proceeding of rice research conference 2012: Rice research center groups in central, eastern and western region], Bangkok (Thailand), p. 171-184

http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/5713

เอกสารประกอบการประชุมวิชาการข้าว กลุ่มศูนย์วิจัยข้าวภาคกลาง ตะวันออก และตะวันตก ประจำปี 2555, กรุงเทพฯ, หน้า 171-184

Formato: | 315 p.

Fonte:

ลิขสิทธิ์เป็นของเจ้าของบทความแต่เพียงผู้เดียว

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537

เอกสาร นี้สงวนไว้สำหรับการใช้งานเพื่อการศึกษาเท่านั้น ไม่อนุญาตให้นำไปใช้ประโยชน์ด้านการค้า ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น อีกทั้งห้ามมิให้ดัดแปลงเนื้อหา และต้องอ้างอิงถึงเจ้าของเอกสารทุกครั้งที่มีการนำไปใช้