Data/hora: 08/06/2024 14:47:59

Provedor de dados: 	107	
País: 	Brazil	
Título: 	DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO SISTEMA DE BENEFICIAMENTO PÓS-COLHEITA DO GENGIBRE “IN NATURA” NO LITORAL PARANAENSE, BRASIL	
Autores: 	Eliane Rose Serpe Elpo; UFPR; Raquel Rejane Bonato Negrelle; UFPR; Neusa Gomes de Almeida Rücker; Secretaria de Est. da Agric. e do Abastecimento do Paraná.	
Data: 	2009-04-02	
Ano: 	2009	
Palavras-chave: 	Engenharia Agrícola Hidrologia; Hidráulica; Tratamento de resíduos.	
Resumo: 	Para subsidiar a oferta de produto de melhor qualidade ao mercado consumidor, avaliaram-se as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores, do processo de beneficiamento pós-colheita (lavagem, limpeza, secagem e embalagem) e as condições de manipulação do gengibre “in natura”, no litoral paranaense. Os resultados obtidos foram confrontados com a legislação brasileira vigente. Em geral, as condições de higiene e limpeza foram consideradas precárias, determinando alta potencialidade de contaminação do gengibre com agentes, que poderiam colocar em risco a saúde do consumidor. Os problemas encontrados poderiam ser minimizados, por meio de sistemático controle de qualidade e programas de educação sanitária. Nesta perspectiva, algumas propostas e recomendações são apresentadas.	
Tipo: 	Artigo Avaliado por Pares	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.seer.ufv.br/seer/index.php/reveng/article/view/92	
Editor: 	Universidade Federal de Viçosa - UFV	
Formato: 	application/pdf	
Fonte: 	ENGENHARIA NA AGRICULTURA / Engineering in Agriculture; Vol. 17, No 1 (2009)	
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