Data/hora: 13/06/2024 04:26:11

Provedor de dados: 	108	
País: 	Mexico	
Título: 	Transporte y logística pre-sacrificio: principios y tendencias en bienestar animal y su relación con la calidad de la carne	
Autores: 	Miranda-de la Lama,Genaro C.	
Data: 	2013-03-01	
Ano: 	2013	
Palavras-chave: 	Transporte; Logística pre-sacrificio; Bienestar animal; Calidad de la carne.	
Resumo: 	La logística y el transporte de los animales tienen una importancia vital para el bienestar animal, la calidad de los productos y la eficiencia productiva. La logística pre-sacrificio constituye, en esencia, todos aquellos eslabones que implican transportar, manejar y gestionar el trayecto de un animal desde la granja hasta la planta de sacrificio. La presente revisión hace un análisis actualizado del transporte y la logística pre-sacrificio con una visión de conjunto. Si se toma en cuenta que la tendencia actual es aumentar el tiempo del transporte, las escalas logísticas y los transportes mixtos, es necesario desarrollar sistemas de evaluación y toma de decisiones con herramientas y protocolos que minimicen el coste biológico de la adaptación de los animales a esta logística. Es posible que el impacto del estrés pre-sacrificio haya sido subestimado en el pasado. Sin embargo, existen evidencias que indican la importancia de invertir en cambios operativos en el presente.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922013000100004	
Editor: 	Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Veterinaria México  v.44 n.1 2013	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess