Data/hora: 10/06/2024 06:34:44

Provedor de dados: | 124
País: | Brazil
Título: | Frutos do umbuzeiro armazenados sob atmosfera modificada e ambiente em diferentes estádios de maturação
Autores: | Moura,Fabiano Tavares de; Silva,Silvanda de Melo; Schunemann,Ana Paula Pereira; Martins,Laesio Pereira.
Data: | 2013-12-01
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Spondias tuberosa; Aparência; Evolução da coloração; Conservação pós-colheita.
Resumo: | O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de frutos do umbuzeiro em três estádios de maturação e armazenados sob atmosferas modificada (AM) e em condição ambiente (AA). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3x6, sendo duas atmosferas de armazenamento (AA e AM), três estádios de maturação: 'verde', 'verde-maduro' e 'maduro', e seis períodos de armazenamento a 23 ± 1 ºC e 83 ± 2% UR. As avaliações realizadas foram sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, perda de massa, coloração da casca e aparência geral. Os SS de umbus mantidos sob AA foram mais elevados que os sob AM, sendo os menores teores os de frutos do estádio verde. A vida útil de umbu colhido maduro e mantido sob AA foi limitada a três dias, devido à excessiva perda de massa. O emprego da AM foi o fator determinante na manutenção da qualidade do umbu armazenado sob a condição ambiente por reduzir a perda de massa, manter a aparência atrativa, permitir a evolução da coloração para a amarela mais intensa, proporcionando um incremento na vida útil aos frutos colhidos verde e 'verde-maduro' em dois e um dia, respectivamente.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902013000400013
Editor: | Universidade Federal do Ceará
Relação: | 10.1590/S1806-66902013000400013
Formato: | text/html
Fonte: | Revista Ciência Agronômica  v.44 n.4 2013
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess