Data/hora: 12/06/2024 17:14:53

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa.
Autores: | MONTEIRO, R. P.; CHAVES, A. C. S. D.
Data: | 2019-07-01
Ano: | 2018
Palavras-chave: | Tecnologia de Alimento.
Resumo: | bitstream/item/199131/1/cap-2-queijominasp-14-a-33.pdf
Tipo: | Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

14656

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110222

Editor: | In: MONTEIRO, R. P.; MATTA, V. M. da (Ed.). Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 2, p. 15-34.
Relação: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)