Data/hora: 09/06/2024 11:50:17

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Extrato concentrado de carotenoides microencapsulado obtido a partir das fibras residuais do processamento do caju.
Autores: | SOUSA, J. M. S.; DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P. de; COSTA, J. M. C. da; PINTO, C. O.; SOUZA, A. C. R. de.
Data: | 2019-11-01
Ano: | 2019
Palavras-chave: | Extrato de carotenoides; Microencapsulado; Fibra Vegetal; Caju; Carotenóide; Corante.
Resumo: | A industrialização dos produtos da cajucultura geram uma elevada quantidade de resíduos, que são normalmente descartados ou subutilizados. Porém, essa fibra ainda apresenta compostos bioativos remanescentes de grande interesse industrial, como os carotenoides, podendo ser utilizada como matéria-prima para a extração e concentração destes compostos de elevado valor agregado. Os carotenoides são pigmentos naturais responsáveis pela cor amarela, laranja ou vermelha de muitos alimentos.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

16170

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1113798

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 260).

Formato: | 8 p.