Data/hora: 02/06/2024 03:55:03

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Colheita e pós-colheita.
Autores: | ANTONIOLLI, L. R.; LIMA, M. A. C. de; GUERRA, C. C.
Data: | 2009-04-14
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Higienização; Paletização; Armazenamento; Colheita; Maturação; Pós-Colheita; Qualidade; Resfriamento; Uva; Viticultura.
Resumo: | O ponto de colheita pode ser determinado pela associação de alguns atributos de qualidade, como tamanho das bagas, coloração da casca, teor de sólidos solúveis (oBrix) e relação sólidos solúveis/ acidez titulável, características que variam de acordo com as cultivares. Pelas normas internacionais de comercialização de uvas de mesa, o teor mínimo de sólidos solúveis é de 14 oBrix. Para as variedades Itália, Rubi e similares, a relação sólidos solúveis/acidez titulável mínima recomendável é de 15:1. Para as variedades sem sementes, a relação geralmente é de 20:1, podendo, em alguns casos, atingir 30:1.
Tipo: | Parte de livro
Idioma: | Português

Identificador:

In: NACHTIGAL, J. C.; MAZZAROLO, A. (Ed.). Uva: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/543662

Relação: | (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).
Formato: | p. 169-180.
Fonte: | openAccess