Data/hora: 12/06/2024 14:39:40

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Elaboração de vinho moscatel espumante.
Autores: | RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; GASPARIN, A. M.
Data: | 2005-07-07
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Espumante; Asti; Vinho moscatel espumante; Moscato branco; Moscato giallo; Malvasia; Rolha; Garrafa; Brasil; Análise sensorial.; Clarificação; Fermentação; Legislação; Variedade.; Uva.
Resumo: | Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

6933

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540516

Editor: | Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005.

Relação:

Embrapa Uva e Vinho - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 51).

Formato:

il., color.

42 p.