Data/hora: 05/06/2024 08:25:12

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Potencial proteico de pedunculos de caju enriquecidos por leveduras.
Autores: | HOLANDA, J. S. de; OLIVEIRA, A. J. de; SALVIANO, L. M. C.; FERREIRA, A. C.
Data: | 1996-08-21
Ano: | 1996
Palavras-chave: | Potencial proteico; Levedura.; Caju; Pedúnculo; Saccharomyces Cerevisiae.
Resumo: | A producao de pedunculos de caju no Brasil e estimada em 1 milhao de toneladas/ano, com aproveitamento industrial entre 2% e 6%. Apresentando cerca de 10% de carboidratos, grande parte da producao desperdicada pode ser convertida em racao de elevado teor proteico, por microrganismos sintetizadores de proteina, como as leveduras. A eficiencia de conversao, no entanto, depende das condicoes do substrato e do meio fermentativo. Este trabalho visou estudar o efeito do substrato: pedunculos de caju frescos, doces ou azedos, e pedunculos secos reidratados, o controle da acidez e a suplementacao no meio fermentativo, na conversao de proteina por leveduras.
Tipo: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2955

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/420034

Editor: | Fortaleza-CE: EMBRAPA-CNPAT, 1996.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPAT. Boletim de Pesquisa, 19).

Formato: | 17 p.