Data/hora: 11/06/2024 03:48:12

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais.
Autores: | EGITO, A. S. do; PINHEIRO, R. R.; FIGUEIREDO, E. A. P.
Data: | 1996-08-23
Ano: | 1989
Palavras-chave: | Coliformes fecais; Dairy hygiene.; Caprino; Leite de cabra; Pasteurização; Microbiologia de alimento; Higiene de alimento; Coliforme.; Goat milk; Microbiology; Pasteurization.
Resumo: | O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leite de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologicos (colimetria), apos diversos tratamentos termicos do leite obtido sob condicoes higienicas e tradicionais.
Tipo: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

563

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/514306

Editor: | Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1989.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPC. Boletim de Pesquisa, 12).

Formato: | 14 p.