Data/hora: 10/06/2024 18:26:19

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva.
Autores: | SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. de; LINHARES, J. M. R.; BARCELOS, S. C. de; TONUCCI, L. B.; CABRAL, L. M. C.
Data: | 2014-07-31
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Alimento funcional probiótico; Bactérias ácido-lácticas; Acid lactic bacteria; Suco de uva; Milk product.; Fermented products; Caprino; Leite de cabra; Alimento fermentado; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento; Processamento; Fermentação; Uva; Suco de fruta; Goat milk; Probiotics; Fruit juices; Food technology; Fermented foods; Grape juice.
Resumo: | Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Embrapa Uva e Vinho
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

28142

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/991587

Editor: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 137).

Formato: | 5 p.