Data/hora: 10/06/2024 11:04:43

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Aceitação de uvas passas brasileiras e suas características sensoriais segundo a percepção do consumidor.
Autores: | FREITAS, D. de G. C.; MACHADO, J. A.; MATTOS, C. T. G. B.; NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; SOUZA, R. T. de; MAIA, J. D. G.; RITSCHEL, P. S.
Data: | 2013-12-09
Ano: | 2013
Palavras-chave: | Avaliação sensorial; Uva; Passa.
Resumo: | Visando identificar as mais promissoras cultivares para elaboração de uvas passas, o objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação sensorial das uvas passas, levando em consideração a percepção de consumidores do produto.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-5231

12030

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973261

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 192).

Formato: | 5 p.