Data/hora: 17/06/2024 14:44:30

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos.
Autores: | DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.
Data: | 2008-02-28
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Brasil; Processamento de alimento.; Caprino; Ovino; Produto derivado da carne; Lingüiça; Defumação; Preservação de alimento; Tecnologia apropriada.
Resumo: | Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

20710

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533739

Editor: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2007.

Relação:

Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 78).

Formato: | 3 p.