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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Girassol: derivados protéicos.
Autores: | CARRAO-PANIZZI, M.C.; MANDARINO, J. M. G.
Data: | 1994-09-30
Ano: | 1994
Palavras-chave: | Oil; Protein; Carbohydrate; Brasil; Extrato soluvel; Sunflower; Seed.; Aminoácido; Carboidrato; Composição Química; Girassol; Nutrição Humana; Óleo; Proteína; Semente; Tecnologia de Alimento; Valor Nutritivo.; Amino acids; Brazil; Chemical composition; Food technology; Human nutrition; Nutritive value.
Resumo: | A semente: caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Carboidratos, minerais e vitaminas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas: produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrato soluvel ("Leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas; Alteracoes em proteinas.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2338

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445734

Editor: | Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.

Relação:

Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74).

Formato: | 27p.