Data/hora: 09/06/2024 09:37:06

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Girassol: derivados protéicos.	
Autores: 	CARRAO-PANIZZI, M.C.; MANDARINO, J. M. G.	
Data: 	1994-09-30	
Ano: 	1994	
Palavras-chave: 	Oil; Protein; Carbohydrate; Brasil; Extrato soluvel; Sunflower; Seed.; Aminoácido; Carboidrato; Composição Química; Girassol; Nutrição Humana; Óleo; Proteína; Semente; Tecnologia de Alimento; Valor Nutritivo.; Amino acids; Brazil; Chemical composition; Food technology; Human nutrition; Nutritive value.	
Resumo: 	A semente: caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Carboidratos, minerais e vitaminas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas: produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrato soluvel ("Leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas; Alteracoes em proteinas.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	2338

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445734	
Editor: 	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.	
Relação: 	Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74).	
Formato: 	27p.