Data/hora: 01/06/2024 13:55:19

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Técnicas Combinadas para Purificação e Concentração de Antocianinas.
Autores: | SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; BORGUINI, R. G.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; JESUS, M. S. C. de; PACHECO, S.
Data: | 2019-04-30
Ano: | 2018
Palavras-chave: | Extração em fase sólida; Pigmentos naturais; Separação.
Resumo: | Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto. Os extratos obtidos apresentam em sua composição outras substâncias além das antocianinas, como açúcares, outras substancias fenólicos, entre outros. O custo de comercialização de antocianinas isoladas e quimicamente puras é muito alto, o que torna necessário o estudo de técnicas que permitam a obtenção destes pigmentos isolados de forma mais segura, confiável e acessível. Desta forma, este documento tem como objetivo apresentar um método com técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas extraídas a partir de matrizes vegetais.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-5231

14574

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1108570

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 234).

Formato: | 7 p.