Data/hora: 09/06/2024 14:39:59

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Autores: | MORETTI, C. L.; ARAÚJO, A. L.
Data: | 2002-12-10
Ano: | 2001
Palavras-chave: | Mandioquinha-salsa; Batata baroa; Fresh cut; Peruvian carrot; Minimally processing.; Arracacia Xanthorrhiza; Comercialização; Processamento Mínimo.; Pós-Colheita.
Resumo: | Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

24109

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/772707

Editor: | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001.

Relação:

Embrapa Hortaliças - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 17).

Formato:

il. color.

8 p.