Data/hora: 01/06/2024 12:21:46

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento de uvas-passa na região Semi-Árida do Nordeste.	
Autores: 	ALBUQUERQUE, T. C. S. de; ALBUQUERQUE, J. A. S. de; VIEIRA, S. M. do N. S.	
Data: 	1996-06-27	
Ano: 	1987	
Palavras-chave: 	Uva passa; Brasil; Nordeste; Região Semi-árida; Processing; Northeast; Grape.; Uva; Processamento.; Grapes; Brazil.	
Resumo: 	Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos soluveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equílibrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	6648

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/131407	
Editor: 	Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.	
Relação: 	Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 21).	
Formato: 	4 p.