Data/hora: 01/06/2024 00:59:21

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Processamento de uvas-passa na região Semi-Árida do Nordeste.
Autores: | ALBUQUERQUE, T. C. S. de; ALBUQUERQUE, J. A. S. de; VIEIRA, S. M. do N. S.
Data: | 1996-06-27
Ano: | 1987
Palavras-chave: | Uva passa; Brasil; Nordeste; Região Semi-árida; Processing; Northeast; Grape.; Uva; Processamento.; Grapes; Brazil.
Resumo: | Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos soluveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equílibrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

6648

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/131407

Editor: | Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.

Relação:

Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 21).

Formato: | 4 p.