Data/hora: 13/06/2024 04:19:37

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Vinhos Chardonnay de qualidade excepcional.
Autores: | ZANUS, M. C.
Data: | 2005-04-19
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Chardonnay; Gewurztraminer; Pinot noir; Qualidade; Uva; Variedade; Vinho; Viticultura.
Resumo: | Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu o acúmulo de açúcares e a completa maturação dos frutos. As noites com temperaturas amenas também foram importantes para evitar a degradação excessiva da acidez e dos precursores dos aromas. .
Tipo: | Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

6773

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/540378

Editor: | Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 74, p. 4, 2005.
Relação: | Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)