Data/hora: 05/06/2024 18:15:14

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	CORANTE bioativo no queijo prato para prevenção de doenças oculares: programa 23: Sul.	
Data: 	2018-06-28	
Ano: 	2018	
Palavras-chave: 	Luteina; Corante bioativo; Queijo Prato; Urucum; Laticínio.	
Resumo: 	O Prosa Rural desta semana fala sobre a aplicação de luteína - um corante bioativo - no queijo prato. A pesquisadora da EPAMIG Denise Sobral explica como funciona essa nova tecnologia de fabricação, que traz benefícios importantes para a saúde dos olhos. Ela mostra que é muito fácil para os laticínios substituírem o corante de urucum – utilizado para dar a cor amarelada característica do queijo prato - pela luteína, sem alterar o sabor do produto.	
Tipo: 	Prosa Rural (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	62790

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092879	
Editor: 	In: PROGRAMA Prosa Rural: julho. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Belo Horizonte: Epamig, 2018.	
Relação: 	Área de Informação da Sede - Prosa Rural (INFOTECA-E)	
Formato: 	1 CD-ROM.