Data/hora: 11/06/2024 14:54:47

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manual de boas práticas de fabricação de polpa de fruta congelada.	
Autores: 	BASTOS, M. do S. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MACHADO, T. F.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ABREU, F. A. P. de; CUNHA, V. de A.	
Data: 	2005-11-17	
Ano: 	1999	
Palavras-chave: 	Frutas; Boas praticas de fabricacao; Fuit pulp; Good practices of manufature; Quality.; Polpa; Qualidade.	
Resumo: 	Ambito de aplicacao; Definicoes; Condicoes higienico-sanitarias dos estabelecimentos produtores de polpas de frutas congeladas; Requisitos essenciais para estabelecimentos produtores de polpas de frutas; Requisitos essenciais para equipamentos e utensilios utilizados na producao de polpa de frutas; Requisitos de higiene do estabelecimento; Higiene pessoal e requisito sanitario; higiene na producao; Controle de alimentos.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	8973

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/425855	
Editor: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: SEBRAE/CE, 1999.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 30).	
Formato: 	47 p.