Data/hora: 12/06/2024 06:54:16

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil.	
Autores: 	LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F.	
Data: 	2021-04-05	
Ano: 	2021	
Palavras-chave: 	Processamento Mínimo; Higiene de Alimento; Água.	
Resumo: 	Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.	
Tipo: 	Livro técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	978-65-86056-05-1

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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131051	
Editor: 	Brasília, DF: Embrapa, 2021.	
Relação: 	Embrapa Hortaliças - Livro técnico (INFOTECA-E)	
Formato: 	79 p.