Data/hora: 12/06/2024 05:25:26

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica.
Autores: | CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de.
Data: | 2020-12-23
Ano: | 2020
Palavras-chave: | Pectinase; Encapsulação; Parâmetros; Ph; Temperatura.
Resumo: | bitstream/item/219642/1/cap-de-livro-jose-viana.pdf
Tipo: | Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

15095

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128682

Editor: | In: VERRUCK, S. (Org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá, SP: Científica Digital, 2020. Cap. 22.
Relação: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | p. 321-335