Data/hora: 13/06/2024 08:14:23

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
Autores: | MANDARINO, J. M. G.
Data: | 1994-01-06
Ano: | 1993
Palavras-chave: | Alimentos; Caracteristicas quimica; Caracteristicas fisicas; Grain; Quality; Protein; Food; Chemical characteristics; Physical characteristics; Indices de qualidade; Quality index; Brasil.; Farinha; Grão; Nutrição Humana; Proteína; Qualidade; Trigo; Valor Nutritivo.; Tecnologia; Brazil; Flour; Human nutrition; Nutritive value; Technology; Wheat.
Resumo: | As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2092

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445475

Editor: | Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1993.

Relação:

Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).

Formato: | 32p.