Data/hora: 12/06/2024 02:13:11

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.	
Autores: 	SANTOS, V. R. V. dos; FREITAS, D. de G. C.; CHICRALA, P. C. M. S.; SOUSA, D. N. de; FURTADO, A. A. L.; LUIZ, D. de B.	
Data: 	2015-09-02	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Brycon; Consumo; Embalagem; Matrinxã; Peixe; Processamento.	
Resumo: 	Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	2318-1400

12861

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023138	
Editor: 	Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).	
Formato: 	22 p.