Data/hora: 06/06/2024 01:11:33

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Oportunidades de agregação de valor à carne ovina: da carcaça aos derivados cárneos.	
Autores: 	NALERIO, E. S.; GIONGO, C.	
Data: 	2022-04-04	
Ano: 	2022	
Palavras-chave: 	Derivado cárneo; Carne; Carne Tratada; Produto Derivado da Carne; Ovino; Carcaça; Corte.	
Resumo: 	Os valores agregados no campo e no abate; Diversidade de carcaças ovinas; Efeito da raça no rendimento de carcaças ovinas; Os valores agregados na indústria; A importância no desenvolvimento de cortes e derivados cárneos de origem ovina; Diferença de agregação de valor na venda de corte em relação à venda de carcaças inteiras; Mapa do Aproveitamento de Carcaças Ovinas; Alternativas para o desenvolvimento de derivados cárneos a partir de carcaças oriundas de animais de descarte; Novos produtos desenvolvidos pela Embrapa com valores agregados	
Tipo: 	Folhetos	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	Brasília, DF: Embrapa, 2022.

978-65-87380-85-8

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1141830	
Formato: 	il. color.

44 p.	
Fonte: 	openAccess