Data/hora: 09/06/2024 11:43:55

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.	
Autores: 	LIMA, J. R.	
Data: 	2018-10-25	
Ano: 	2018	
Palavras-chave: 	Anacardium Occidentale; Castanha de Caju; Óleo Vegetal.	
Resumo: 	Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.	
Tipo: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	15736

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1098259	
Editor: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).	
Formato: 	9 p.