Data/hora: 16/06/2024 20:38:03

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment.	
Autores: 	RIBEIRO, S. F.; BARROSO, T. L. C. T.; FREITAS, M. N. DE; FURTADO, R. F.; OLIVEIRA, M. DE A. O.; GALVÃO, A. M. M. T.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.	
Data: 	2022-02-24	
Ano: 	2021	
Palavras-chave: 	Preservation of Pequi oil; Nutraceutical; Pequi; Caryocar coriaceum.	
Tipo: 	Parte de livro	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	In: VERRUCK, S. (Org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2021.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1140406

DOI 10.37885/211106560	
Formato: 	p. 174-187	
Fonte: 	openAccess