Data/hora: 12/06/2024 14:06:27

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Mercado exige características distintas de produção de farinha de tapioca em duas regiões no estado do Pará.	
Autores: 	ALVES, R. N. B.; MODESTO JUNIOR, M. de S.	
Data: 	2013-10-17	
Ano: 	2013	
Palavras-chave: 	Farinha de tapioca; Pará.; Mandioca; Mercado; Produção.	
Resumo: 	O Estado do Pará lidera a produção de mandioca, com participação de 20,54%. Em segundo o Paraná com 16,52%, a Bahia com 9,41%, o Maranhão com 6,53% e São Paulo com 6,17%. Esses estados somam 59,17% do volume produzido pelo País, em 2012 (IBGE, 2012). No Pará, a mandioca é matéria prima de farinha de mesa, farinha de tapioca, goma (amido a 45% de umidade) e fécula. As folhas são moídas e fervidas para preparo da maniçoba. Na prensagem da massa de mandioca amarela sai o tucupi, usado no preparo de pratos tradicionais da culinária paraense, como o pato no tucupi e o tacacá...	
Tipo: 	Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	48432

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/968780	
Editor: 	Portal EcoDebate, n. 1.942, 17 out. 2013.	
Relação: 	Embrapa Amazônia Oriental - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)