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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Vinho branco.
Autores: | RIZZON, L. A.; DALL'AGNOL, I.
Data: | 2010-03-30
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Higienização; Planta baixa; Vinícola; Boas Práticas de Elaboração; Vinho branco; Chaptalização; Metabissulfito de potássio; Vinho artesanal; Pequena propriedade; Dtqprocessamento.; Enologia; Vinho; Produção; Processamento; Bebida alcoólica; Fermentação; Maceração; Clarificação; Engarrafamento; Equipamento; Extração; Mosto.
Resumo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Tipo: | Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

12068

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/662684

Editor: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.

Relação:

Embrapa Uva e Vinho - Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)

(Coleção Agroindústria Familiar).

Formato: | 46 p.