Data/hora: 02/06/2024 03:52:00

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.	
Autores: 	VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de.	
Data: 	2012-03-16	
Ano: 	2011	
Palavras-chave: 	Umbu-cajazeira; Geleia dietética.	
Resumo: 	A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia (CARVALHO et al., 2008; NARAIN et al., 2007). Seus frutos apresentam pH que varia entre 2,4 a 3,0 e sabor ácido acentuado, que dificulta o seu consumo in natura (CARVALHO et al., 2008).	
Tipo: 	Circular Técnica (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	28324

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/919243	
Editor: 	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011;	
Relação: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura - Circular Técnica (INFOTECA-E)

1809-5011	
Formato: 	il.

6 p.