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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Maciez e atividade de calpastatina em carne bovina.
Autores: | RÜBENSAM, J. M.; MONTEIRO, E. M.
Data: | 2007-11-08
Ano: | 2000
Palavras-chave: | Carne; Textura.
Resumo: | Maciez da carne bovina; Sistema enzimático calpaínas/calpastatina; Maciez da carne de bovinos Bos indicus; Atividade de calpastatina como indicador de maciez de carne bovina.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

0103-376X

10880

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/228286

Editor: | Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000.

Relação:

Embrapa Pecuária Sul - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 28).

Formato: | 54 p.