Data/hora: 09/06/2024 18:24:57

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Amêndoas de sementes de manga como fonte de compostos químicos para filmes ativos à base de amido.
Autores: | MELO, P. E. F.; SILVA, A. P. M. DA; BRITO, E. S. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; LIMA, J. R.; AZEREDO, H. M. C. de.
Data: | 2021-02-01
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Filmes comestíveis ativos; Semente de manga; Filme comestível; Amêndoas de manga; Manga.
Resumo: | Mangas podem ser consumidas in natura ou processadas para produção de sucos, polpas congeladas, geleias, entre outros produtos. Um dos resíduos do processamento é a semente, que corresponde a 22% da massa das mangas. O objetivo deste Comunicado Técnico é demonstrar que é possível produzir filmes comestíveis ativos (antioxidantes) com base na combinação de frações químicas presentes em amêndoas de manga.
Tipo: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

16617

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1129714

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2021.

Relação:

Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 269)